Hoy traemos una receta que te fascinará, porque es muy deliciosa y muy sencilla de preparar y lo más importante es que nunca te quedará mal: el pudín de pan.
No soy de las que cuida las cantidades al hacer tortas o preparaciones de repostería, por eso no soy repostera. El hecho es que este receta de pudín de pan no necesita respeto a las cantidades.
Mi abuelita escondía una barra de pan en cada compra, y al final de la semana nos sorprendía con este magnífico pudín que era el favorito después de una tarde de juegos.
Normalmente se le agrega frutos secos, específicamente pasas, pero si le ponemos las pasas y otros frutos secos como topping queda a gusto de todos hasta de quien no le gusta el sabor de las pasas cocidas.
Para esta receta necesitarás solamente pan, leche, vainilla, azúcar y huevo. Vamos a empezar a revisar el paso a paso para este pudín de pan.
Aprende cómo hacer pudín de pan paso a paso
Ingredientes
- 500 ml. de leche
- 180 grs. de azúcar
- 350 grs pan duro también puede ser fresco
- 4 huevos
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de ron opcional
- 50 grs. de pasas opcional
Elaboración paso a paso
- Selecciona un envase apto para horno y engrásalo con mantequilla y un poco de harina de trigo. Precalienta el horno a 180ºC.
- Calentamos la leche y el azúcar en un cacito y removemos hasta que este último se haya disuelto.
- Agrega la vainilla y el ron.
- En un bol añade el pan troceado y vierte la leche y deja que se hidrate por unos 15 minutos. (el tiempo dependerá de lo duro del pan)
- Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla de pan, leche y azúcar.
- Trituramos con una batidora de brazo y vertemos el resultado en el molde. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en una bandeja de horno.
- Cubrimos la base con agua caliente para crear un baño María. Cocemos en el horno durante, aproximadamente, una hora y 20 minutos aproximadamente.
- Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, para asegurarnos que sale intacto y sin romperse.
- Añade pasas para decorar.
Otras formas de hacer el pudín de pan
- La opción de usar pan duro es porque forma parte de sus inicios, así se descubrió este sabor extraordinario con las sobras de pan, pero si no tienes pan duro puedes hacerlo con fresco, el tiempo de hidratación será menor.
- Los saborizantes pueden ser a tu gusto, puedes añadir vainilla, ron, ralladura de limón o de naranja.
- La forma de triturarlo es como quieras, puedes hacerlo con la manos limpias, al estar el pan sumergido en leche se deshace y sólo necesitas terminar de mezclar un poco. Si quieres una textura más suave y cremosa puedes licuar el pan en alta velocidad. También con la batidora de mano.
- A mi me gusta con pasas pero a uno de mis hijos no, entonces hago dos, una con pasas en su interior y la otra sin nada.
- Te recomiendo que la pruebes con una lonja de queso blanco fresco, me lo agradecerás.
- La cantidad de pan que usarás es relativa, necesitas que la masa esté densa pero no como una mezcla de torta. es más líquida.
- En España, específicamente en Murcia preparan pan de calatrava, una versión muy parecida pero con más sabores de especias.
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