Langostinos rebozados, la comida favorita del fin de semana, mi mamá siempre hacía, mariscos rebozados y los acompañaba de papas fritas o aros de cebolla.
El sabor de los langostinos es extraordinario, normalmente se consumen en momentos especiales, cumpleaños, aniversarios, esto por su alto costo.
Hay tips para conseguir un mejor plato de langostinos rebozados que van desde la selección en el mercado hasta cómo limpiarlos y por su puesto con qué salsas se disfrutan mucho más.
Si se compra fresco hay que considerar que el aspecto de su caparazón siempre tiene que ser brillante y duro. Su olor nos tiene que recordar al mar, fresco.
Es una receta muy fácil de preparar, organiza bien los ingredientes. Yo siempre después de lavar los langostinos los dejo en remojo con un poco de limón, sal y adobo, hasta que comience con la receta.
Empecemos a revisar todas las indicaciones que tenemos para ti en Comedera. Sigue esta receta de langostinos rebozados.
Deliciosa receta de langostinos rebozados
Ingredientes
Langostinos rebozados
- 600 grs. langostinos
- 80 grs. maicena
- 80 grs. harina
- 1 yema de huevo
- 1 cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta
- 1 taza agua con gas fría
- 250 ml. aceite de girasol
- 250 gr. pan rallado
Elaboración paso a paso
Preparación
- En un bol profundo mezclamos la maicena y la harina.
- Incorporamos a este recipiente sal, pimienta y una yema de huevo, y posteriormente el agua con gas fría. Vertemos de forma progresiva a la vez que removemos delicadamente para que no nos queden grumos.
- En una sartén vertemos el aceite y lo ponemos a fuego medio hasta que esté bien caliente. Entonces vamos pasando los langostinos por la tempura y finalmente los pasamos por el pan rallado. Después, los freímos.
- Cuando estén dorados los retiramos del aceite y los ponemos en una fuente forrada con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante.
- En cuanto estén todos hechos los servimos al instante, antes de que se enfríen. ¡Deliciosos!
Cómo limpiar los langostinos
- Primero eliminamos la cabeza, esta se desprende muy fácil girándola y tironeando de ella.
- Después le agarramos del otro extremo y tironear presionando un poco cuidando de no desprender la cola.
- Al final buscamos como abrirle la piel desde abajo y le retiramos esta cáscara.
- En un extremo realizamos unos pequeños cortes buscando sus intestinos que los distinguimos por un color oscuro.
Más recetas con langostinos
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Con qué salsas acompañar los langostinos rebozados
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