Haz este pescado empapelado con verduras y lima, una alternativa fácil y completa que podrás degustar en un almuerzo o cena.
Este pescado empapelado con verduras y lima es una forma de cocción en la que se marinan los filetes con distintas especias, se acompañan con verduras y se cocinan envueltos en un papel de horno o de aluminio. El resultado es una carne jugosa en la que se concentran todos los sabores.
Este plato se puede hacer en el horno, en el sartén o hasta en el microondas. Dependerá de los ingredientes que usas. En esta ocasión, elegimos una carne blanca para que sea más sútil.
Cómo hacer pescado empapelado con verduras y lima
Disfruta de este pescado empapelado con verduras y lima, receta paso a paso.
Raciones 2 personas
Calorías 520kcal
Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (el de tu preferencia)
- ¼ taza de mantequilla
- 1 diente de ajo picado en láminas
- 3 cdas de jugo de lima
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de cilantro fresco picado
- 1 manojo de espárragos
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas
- 1 calabacín cortado en rodajas
- 2 de zanahorias cortadas en bastones
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y precalienta el horno a 180°C.
- Calienta una olla o sartén y derrite la mantequilla, posteriormente incorpora el diente de ajo fileteado y sofríe por 3 minutos.
- Posteriormente, incorpora el cilantro, la miel y el zumo de limón. Mezcla, cocina por 1 minuto y apaga hasta que te quede como una vinagreta.
- En un trozo de papel para horno, coloca una cama con los espárragos.
- Luego, incorpora la zanahoria, el calabacín y el pimentón.
- Coloca encima de esta capa de verduras el filete y baña con la vinagreta de mantequilla y especias.
- Coloca unas rebanadas de lima sobre el filete y cierra como si fuera una empanada.
- Hornea durante 20 minutos a 160°C, hasta que el pescado se cocine y quede bien jugoso.
- Retira del horno y acompaña con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
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Consejos para el pescado empapelado con verduras y lima
- Puedes agregar más verduras como cebolla, cebollino, o puerros.
- Una de las cosas que más me gustan es el toque picante en esta receta, por ende casi siempre le añado algún chile para darle picor.
- También es válido que lo sazones con paprika, tomillo, u orégano para intensificar el sabor.
- Procura que tus filetes estén muy frescos para que la receta quede perfecta.
- Una de las cosas que acostumbro a hacer para darle más jugosidad al pescado, es verter un chorrito de vino blanco, le da un toque rico.
- Puedes elegir mero, pargo, robalo o merluza.
- Puedes acompañar tu pescado con papas rústicas, puré de papas, vegetales salteados, alguna ensalada o arroz.
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