Vamos a aprender a preparar pan de kefir casero.
¿Sabes lo que es el kefir?
La Asociación de intolerantes a la lactosa de España, define el kéfir, como un alimento “saludable” del siglo XXI, es un alimento probiótico que contiene muchos compuestos bioactivos, incluyendo hasta 30 cepas de bacterias buenas que ayudan a combatir tumores, microbios dañinos, carcinógenos y también puede ser la clave para mejorar muchos problemas de salud relacionados con la salud digestiva y la función inmunológica.
Kefir es una bebida de leche fermentada hecha con “granos” de inicio, que en realidad son una combinación de bacterias y levaduras que interactúan y que incluso las personas intolerantes a la lactosa pueden beber. Se puede hacer de cualquier tipo de leche, como cabra, oveja, vaca, soja, arroz o coco. Incluso se puede hacer con agua de coco.
Derivado de la palabra turca keyif , o «sentirse bien», kéfir proviene de las montañas del Cáucaso de Europa del Este.
Ya sabemos lo que es, ahora vamos a darle un plus a esos beneficios incorporándolo a una masa y crear así un delicioso y saludable pan de kefir. Veamos lo que necesitamos para elaborarlo.
Receta de pan de kefir
Pan de kéfir, cargado de probióticos y mejorar la función inmunológica de nuestro cuerpo.
Raciones 4
Calorías 172kcal
Ingredientes
- 225 ml. agua
- 25 grs. levadura
- 1 cda. azúcar blanca
- 125 grs. kefir
- 200 grs. harina de trigo
- 250 grs. harina de fuerza
- ½ cda. sal fina
- 2 cdas. aceite
Elaboración paso a paso
- En un bol ponemos el agua, el azúcar y la levadura. Mezclamos hasta que no haya grumos.
- Añadimos el kefir, las harinas y la sal y amasamos muy bien.
- Formamos una bola con la masa y la dejamos fermentar por una hora dentro del bol tapado con un paño o papel film. Procupremos un sitio cálido sin corrientes de aire.
Horneado
- Precalantamos el horno 10 minutos antes a 220°C.
- Ponemos la masa dentro de un molde rectangular, previamente engrasado y enharinado.
- Horneamos por 35 minutos.
- Desmoldamos nuestro pan y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¿Con qué comer el pan de kefir?
Este suave y delicioso pan, puede acompañar comidas con mucha salsa. No hay una manera errónea de consumirlo, en casa lo disfrutamos tostado con mantequilla y huevos revueltos.
Es un pan que se adapta a cualquier relleno, puede ser con carnes blancas o rojas, embutidos y quesos.
Te recomiendo añadir vegetales frescos y una buena compañía que te permita compartir los beneficios de esta preparación con alguien que lo necesite.
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