La salsa americana es una de esas recetas básicas de la cocina que todos deberíamos saber preparar.
Además de tener diferentes usos en la cocina, es también el punto de partida para preparar salsas más elaboradas.
Su elaboración es muy sencilla como verás a continuación. Eso sí, vas a necesitar un buen caldo de pescado o marisco para prepararla. Aquí te recomendamos usar nuestro caldo de camarones.
Receta de salsa americana
Ingredientes
- 400 ml de caldo de pescado o mariscos
- 4 to mates sin piel
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo grandes
- 125 ml de vino blanco para cocinar
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimienta de cayena al gusto si quieres darle un toque picante
Elaboración paso a paso
- Antes que nada tritura los tomates hasta hacerlos una pasta. Puedes usar una picadora eléctrica para esto.
- Pica la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
- Calienta a fuego medio una olla con aceite de oliva. Echa la cebolla y los ajos y cocina durante 5 minutos removiendo constantemente y revisando que no se te vayan a quemar.
- A continuación agrega el vino blanco, revuelve un poco y deja que se evapore el alcohol.
- Seguidamente echa el tomate previamente picado.
- Ahora pon la sala y pimienta y la pimienta de cayena en caso de que te guste el picante.
- Incorpora ahora el caldo de pescado o marisco, mezcla bien y deja cocinar a fuego suave durante media hora, removiendo de vez en cuando. Revisa si el punto de sal está bien para tu gusto.
- Transcurrido este tiempo puedes optar por pasar la salsa por una trituradora si quieres que tenga una textura un poco más homogénea.
- Si te parece que la salsa está muy espesa, puedes agregar algo más de caldo de marisco y volver a cocinar por unos minutos.
- Si por el contrario quieres una salsa más espesa puedes disolver 1 cucharada de maizena en 3 cucharadas de agua e incorporar a la salsa y poner a fuego por unos minutos hasta que tomate la textura deseada.
- Listo, ya tienes una deliciosa salsa americana.
Cómo usar la salsa americana en la cocina
Debido a que esta salsa se prepara con caldo de marisco ya podrás deducir que se usa exclusivamente para acompañar platos hechos con frutos de mar.
Puedes por ejemplo preparar un pescado a la plancha, o al horno y al servirlo lo bañas con esta salsa.
También puedes hacer langostinos al horno y servir esta salsa al lado para mojarlos a medida que los vas comiendo.
Con calamares fritos, a la plancha o rebozados también es un buen acompañante.
Luego está la maravillosa opción de usarla como salsa para pasta. Preparas unos espaguetis y les echas la salsa americana. ¡Deliciosa idea!
Prácticamente cualquier receta hecha con pescados y mariscos se puede beneficiar de esta salsa americana.
Excelente, una salsa deliciosa y con lo que me gusta el marisco.
Gracias por compartir. *****
Muy buenas las recetas, soy muy aficionado a la cocina gracias
A mi me encante la Salsa americana o salsa rosa, pero como siempre va uno con prisas tengo una alternativa para una emergencia cuando se precisa en el momento, Confieso que no es tan elaborada como la de Vdes, pero a mi hija Sabrina le sale de rechupete. Os cuento: Se precisa Mayonesa, Ketchup, pimienta blanca, Whisky y Tabasco, Asi de simple y en un momento.
En el recipiente donde tengas la mayonesa ( bien hecha por ti mismo o adquirida, industrial, le pones Kechup en cantidad suficiente que la haga cambiar de color ( un 20 % de la mayonesa) y se mueve bien para mezclarlo, le pones un par de cucharadas de whisky, un poquito de pimienta blanca-cayena- y unas gotas de Tabasco, al gusto, para que le de el saborcillo sin que pique mucho. Se hace al momento y esta rica,rica. Ya me direis.