Si estás buscando darle un toque especial a tus platillos, esta salsa arrabiata es justo lo que estás buscando.
Casera, tradicional y muy sabrosa, la salsa arrabiata tiene todo lo que se necesita para llevar una comida al siguiente nivel. ¡Y es que combina con todo!
Desde pastas largas y cortas, carne y pollo, pizza; bueno, hasta funciona para un dip rápido que puedes disfrutar con pan. Y es que los sabores de la salsa arrabiata se mezclan perfecto con otros ingredientes sin opacar su sabor.
Si estás buscando llevar un pedacito de Italia a tu cocina, te dejamos la receta para hacer salsa arrabiata casera, que es tan deliciosa como fácil de hacer.
Receta de salsa arrabiata casera
Ingredientes
- 2 cdta aceite de oliva
- 1 pieza cebolla picada pequeña
- 2 dientes ajo picado
- 1 lata jitomates picado de 411 gr
- 1 lata pasta de jitomate de 170 gr
- 1½ tazas caldo de pollo
- 1 cda albahaca fresca picada
- 1 cda perejil fresco picado
- ½ cdta hojuelas de chile
- ½ cdta sal kosher
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega las cebolla y saltea por 3 minutos. Agrega el ajo y saltea por 30 segundos más.
- Baja la flama a fuego medio y agrega los tomates picados, la pasta de tomate, el caldo de pollo, albahaca, perejil, las hojuelas de chile y la sal.
- Deja hervir a fuego lento hasta que reduzca ligeramente, cerca de 10 minutos. Revuelve los ingredientes ocasionalmente.
- Licúa hasta que los ingredientes se incorporen de forma uniforme y en la consistencia que deseas.
- Prueba y sazona con más sal si es necesario.
- Deja que enfríe por completo antes de vaciar la salsa arrabiata en un contenedor hermético para guardar en el refrigerador.
Salsa arrabiata: tips extra
- Si no estás seguro de que el aceite está lo suficientemente caliente, levanta la olla y deja deslizar el aceite de oliva por la superficie. Si se mueve rápido, está listo; pero si se mueve lento y gotea, le falta calentarse.
- Puedes picar la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos para ahorrar tiempo.
- Si no tienes a la mano albahaca y perejil fresco, puedes usar las versiones deshidratadas. Usa 1 1/2 cucharadas para reemplazar 1 cucharada de las hierbas frescas.
- Puedes hacer esta salsa con un día de anticipación. Solo tienes que calentarla de nuevo a fuego medio antes de usarla.
¿Cuál es la diferencia entre salsa arrabiata y salsa marinara?
Aunque ambas usan tomates como base principal, la salsa arrabiata incluye las hojuelas de chile, lo que le da ese toque picante pero delicioso.
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