No cabe duda que tener recetas de salsas a la mano, puede sacarte de un apuro y esta salsa bourbon BBQ ahumada, es perfecta para preparar cuando sientes que le falta ese toque especial a tu comida.
Seguramente has visto la versión comercial en el súper, pero después de preparar la salsa bourbon en casa, habrá un antes y un después. Su sabor es delicioso, ligeramente ahumado, dulce y con un toque de picante que todos en casa van a disfrutar. Es importante que mencionemos que el alcohol se va a evaporar y solo quedará el sabor del bourbon. Esta receta es ideal para acompañar carnes, ensaladas y hasta como dip de verduras y papas.
Así que sin más, pasemos a la receta y no te pierdas los tips y recomendaciones para integrar la salsa a tus comidas.
Cómo hacer una rica salsa bourbon BBQ
Ingredientes
- 175 g azúcar morena clara
- 65 ml whisky bourbon
- 3 cda vinagre balsámico
- 2 cda salsa Worcestershire
- 160 ml jugo de manzana
- 195 g salsa de tomate
- 2 cdta adobo líquido
- 2 cdta mostaza
- 1½ cdta sal de mar
- 1½ cdta humo líquido para cocinar opcional
- ¼ cdta salsa tabasco opcional
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana a fuego medio-alto, vierte y mezcla el azúcar, jugo de manzana, bourbon, salsa Worcestershire, salsa de tomate, vinagre, sal, adobo y la mostaza.
- En cuando rompa el hervor baja la flama y deja que hierva a fuego lento. No la pierdas de vista porque podría espumar como la leche y crear un desastre.
- Cocina a fuego lento por 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para integrar todos los ingredientes y verás que comienza a espesarse.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Agrega humo líquido de cocina y tabasco, si deseas un sabor más ahumado y picante.
- Revuelve para integrar los ingredientes, pasa a un contenedor hermético y refrigera. Disfruta con tus platillos favoritos.
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Salsa bourbon: tips extra
- Puedes reemplazar el azúcar morena por azúcar de coco, la salsa quedará menos espesa y dulce.
- Si no tienes adobo a la mano o quieres un poco más de sabor picante, puedes reemplazar este ingrediente por la salsa de los chipotles en lata.
- La salsa bourbon BBQ se conserva muy bien en refrigeración hasta por 2 semanas.
- Esta salsa se puede congelar hasta por 2 meses.
¿Cómo usar la salsa bourbon?
- Aderezar pollo al horno
- Sobre costillas asadas o al horno.
- Como dip para papas fritas o chips.
- Aderezo para ensaladas con proteína como pollo o atún.
- Aderezar alitas fritas.
- Para dipear boneless o tenders de pollo.
- Como sustituto de la catsup en el pastel de carne.
- Dip para vegetales, desde zanahorias hasta hongos Portobello.
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Hola. Desde Cuba, mi agradecimiento a esta sección sobre salsas y rica comida. Estoy feliz de poder recibir, todo lo que publiquen.
Saludos desde Cuba.
NEIBYS