Los sorullitos de maíz, también conocidos como sorullos, son un aperitivo originario de Puerto Rico y sin duda el snack que le hace falta a tu vida.
Aunque se acostumbra para la hora del desayuno, los sorullitos de maíz son tan versátiles que los podemos disfrutar en cualquier momento del día, sobre todo si tenemos invitados a los que queremos impresionar sin tener que pasar horas en la cocina.
Hoy te compartimos el paso a paso completo, así como algunos tips para personalizar la receta y que puedas adaptarla a tus gustos y preferencias. Así que comencemos.
Cómo hacer sorullitos de maíz y queso
Sigue el paso a paso para hacer una deliciosa fritura tradicional puertorriqueña.
Raciones 6 porciones
Calorías 75kcal
Ingredientes
- 1½ tazas harina de maíz
- 2 tazas agua
- 1 cdta sal
- 1 taza queso gouda rallado
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve el agua con la sal. Cuando rompa el hervor, agrega poco a poco la harina y batimos. Baja la flama a fuego bajo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el agua y la masa de despegue de la olla, cerca de 3-5 minutos.
- Retira la olla del fuego y agrega el queso, mezclando hasta que se integre a la masa de manera uniforme.
- Deja que la masa enfríe un poco y luego métela al refrigerador y déjala ahí por 30 minutos.
- Después del tiempo de enfriamiento, saca la masa y con las manos arma palitos de 6-7 cm de largo.
- Una vez que tengas los sorullos formados, coloca aceite en una olla y espera a que se caliente por completo.
- Vierte los sorullitos en tandas y deja que se frían por completo, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira del aceite y coloca sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
- Sirve y disfruta.
Sorullitos de maíz: tips extra
- Si el queso gouda no te encanta, puedes usar queso mozzarella o cheddar en la preparación.
- La receta que te compartimos es perfecta para celiacos que buscan snacks seguros y deliciosos.
- La temperatura ideal para freír los sorullos es de 180ºC (350ºF). Pero si no tienes un termómetro de cocina, puedes hacer lo siguiente: cuando veas que el aceite comience a tener pequeñas ondas, agrega un pedacito de pan y espera que suba a la superficie. Cuando se formen burbujas alrededor del pan, el aceite está listo para freír.
- Esta receta de sorullitos es salada, por lo que un dip de mayonesa y catsup es perfecto para acompañarlos.
- Si eres de los que prefiere los sabores picantes puedes hacer un diu de mayonesa y chipotle para acompañar los sorullos.
- ¿Te gustan más los sabores dulces? Esta receta puede llevar azúcar, solo tienes que agregar 3/4 de taza de azúcar al agua antes de agregar el maíz y omitir el queso.
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