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Comedera / Postres / Soufflé de chocolate, un clásico de la repostería

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Soufflé de chocolate, un clásico de la repostería

souffle de chocolate

Vamos a preparar un delicioso Soufflé de chocolate, uno de los postres más clásicos de la repostería francesa. Aprende a cómo hacerlo con esta receta que te enseñaremos en Comedera.

Si realmente eres amante de las preparaciones con chocolate, esta es especial para ti, ya que el cacao es el principal protagonista. Lo que te presentaremos hoy es una exquisitez para tu paladar.

El soufflé de chocolate es súper esponjoso y suave, se hace a base de claras de huevo que le dan ese toque sutil, junto a azúcar glass y mantequilla que son los ingredientes esenciales. Por dentro suele quedar muy húmedo, con una capa semi-crocante.

También llamado Suflé se pueden hacer dulces o salados, dependerán de los gustos y la ocasión. Uno de los más tradicionales es el de queso.

Sin más, ¡Iniciemos!

souffle de chocolate
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Cómo hacer soufflé de chocolate, muy delicioso

Prepara este soufflé de chocolate, un postre súper exquisito y húmedo.
Plato Postres
Cocina Francesa
Keyword postre tradicional
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 540kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 90 gr de chocolate para fundir
  • 40 gr de azúcar
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Para hornear:

  • 2 cdas de mantequilla
  • 3 cdas de azúcar
  • Azúcar glass para decorar

Elaboración paso a paso

Para hacer esta receta, debes tener a la mano moldes de cerámica individuales. Los típicos para el suflé o la crème brûlée.

  • Vamos a iniciar nuestra receta, precalentando el horno a 180° C.
  • Ahora, tomarás tus moldes individuales y lo engrasarás con la mantequilla, luego le espolvorearás el azúcar. Llévalos a la nevera para que se compacten.
  • En un bol vas a añadir la yema de huevo con el azúcar y batirás hasta que consigas una textura cremosa.
  • En otro bol, coloca la mantequilla y el chocolate troceado. Fúndelo en el microondas y luego lo mezclarás hasta que se integren completamente.
  • Incorpora el chocolate en la yema con el azúcar e integra hasta que se mezclen perfectamente.
  • Ahora, agregarás las cucharadas de cacao en polvo y mezclarás.
  • En un bol incorporarás las claras de huevo y batirás hasta conseguir el punto de nieve, añade la pizca sal para que se mantenga el efecto.
  • Vas a ir incorporando progresivamente las claras a punto de nieve en la crema chocolatosa e irás integrando con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
  • Ahora, vas a añadir la mezcla en los moldes individuales. Los colocarás en una bandeja para que estén equilibrados y llevarás al horno.
  • Hornea por aproximadamente 15 minutos o un poco más.
  • Sabrás que estarán listos, cuando hayan subido y la superficie esté un poco seca. Por dentro debe quedar húmedo.
  • Deja reposar y disfruta.

Consejos para tu soufflé de chocolate

  • Uno de los consejos más importantes de este postre, es que debes comerlo enseguida. Deben estar frescos y recién sacados del horno, si los dejas enfríar completamente o para el otro día, tomarás una textura chiclosa.
  • Puedes acompañarlo con una bola de helado de tu preferencia.
  • También puedes decorarlo con alguna crema de chocolate, arequipe o simplemente azúcar glass.
  • Para tu preparación, puedes optar por disminuir el azúcar y usar algún edulcorante.
  • Será válido si solo lo preparas con cacao en polvo.

Más tipos de Suflé

  • Soufflé de queso
  • Soufflé de papas
  • Soufflé de espinacas

Recetas con chocolate

  • Tarta de mango y chocolate
  • Galleta de chocolate blanco y macadamia
  • Waffles de chocolate
  • Crepes de chocolate
  • Merengada de chocolate

Publicado en: Postres, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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