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Comedera / Ingredientes / 20 beneficios de la soja que debes conocer

By Pamela Rodríguez Deja un comentario

20 beneficios de la soja que debes conocer

Soja

La soya o soja es un grano que está ganando popularidad a nivel mundial gracias a su versatilidad, beneficios, vitaminas, incluso se le ha considerado como uno de los mejores alimentos, aunque, claro, como todo, tiene sus desventajas si se le consume en exceso.

La soja pertenece a la familia de las leguminosas, se forma dentro de vainas o legumbres. Cada vaina contiene de una a cuatro habas y de colores diferentes de acuerdo a las variedades: amarillas, verdes, negras, marrones o moteadas. Una de las más utilizadas es la amarilla, pues es la que se utiliza para obtener aceite.

Este grano proviene del noreste de China, desde donde fue distribuido posteriormente a países como Japón y así popularizándose en todo el Oriente. Fue en el siglo XVII cuando entró a Europa y hasta el siglo XIX comenzó a cultivarse en Estados Unidos. Sin embargo, no fue sino hasta entrado el siglo XX que comenzó a emplearse para la alimentación humana.

Composición nutricional

  • Un grano de soya promedio está integrado por:
  • Proteínas 36.5%
  • Lípidos 20%
  • Hidratos 30%
  • Fibra alimentaria 9%
  • Agua 8.5%

Conoce 20 beneficios de la soja:

  1. Contiene los 9 aminoácidos esenciales para el organismo
  2. Es fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales y grasas poliinsaturadas
  3. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de padecer una cardiopatía
  4. Las isoflavonas contenidas en la soja ayudan a prevenir algunos cánceres relacionados con hormonas como el de mama y ovario
  5. Es un buen antioxidante e hidratante para la piel
  6. Auxilia en la prevención y control de la diabetes
  7. Es un gran sustituto de la carne y leche en dietas veganas gracias a sus altos niveles de proteína
  8. Ayuda en los trastornos de la menopausia
  9. Es apta para dietas de adelgazamiento gracias a su fibra saciante
  10. Auxilia a prevenir el estreñimiento gracias a su fibra que favorece los movimientos del intestino
  11. Disminuye la presión arterial en pacientes con hipertensión
  12. Es buena para la salud ósea gracias a su contenido en calcio, ayudando a prevenir la osteoporósis
  13. La FDA (Food and Drug Administration) de EE.UU. ha dicho que consumir 25 gramos diarios de proteína de soja proporciona beneficios cardiovasculares
  14. Sus antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades crónicas degenerativas
  15. Los alimentos hechos a base de soja se recomiendan en personas con sobre peso debido a su bajo índice glicémico
  16. Su alto nivel proteínico actúa como restaurador de la piel
  17. El aceite de soja también es empleado para ayudar al crecimiento capilar
  18. Este aceite ayuda al cabello seco y maltratado a hidratarse y darle brillo
  19. Ayuda a combatir la desnutrición gracias a su alto contenido de nutrimentos
  20. Mejora la función de los vasos sanguíneos en general y previene la formación de coágulos

Otros puntos a tener en cuenta

Los alimentos elaborados a partir de la soja que imitan la carne, yogures o proteínas solo contienen las proteínas aisladas y no los demás nutrientes del haba entera

La soya debe ponerse en remojo con agua durante la noche con un mínimo de 6 horas

Su cocción debe ser larga, alrededor de tres horas

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Publicado en: Ingredientes, Inspiración Etiquetado como: soja

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