Cuando pensamos en comida saludable y nutritiva, uno de los primeros alimentos que cruzan por nuestra mente es la avena. Es deliciosa, versátil y un cereal muy completo en cuanto a nutrientes, además nos hace sentir satisfechos y felices.
La avena tiene muchos beneficios para nuestra salud, además de ventajas en la cocina, pues con ella podemos hacer galletas, pasteles, bizcochos, agua, tortitas, gachas, leche, sopa y mucho más.
Tiene su origen en Asia Central y hay rastros de su consumo desde 4000 a.C. Su cultivo viene desde la era cristiana y se extendió en las regiones norte de Europa. Hace cientos de años su importancia no era mucha, llegando a ser considerada como hierba mala.
Valor nutricional x cada 100 gramos:
- Calorías 350
- Proteínas 11,7 g
- Grasas 7,1
- Hidratos de carbono 59,8 g
- Fibra 5,6
- Hierro 5,8 mg
- Calcio 79,6 mg
Nutrientes:
- Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal con 54% de grasas no saturadas
- Contiene hidratos de carbono de fácil absorción
- Contiene minerales como calcio, zinc, cobre, hierro, sodio, potasio, magnesio y fósforo
- Contiene ácido fólico y otras vitaminas como B1, B2, B3, B6 y E
Foto: Freepik
Beneficios de la avena
- Puede ayudar a la pérdida de peso, pues te hace sentir más saciado y puedes pasar más tiempo sin hambre
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y los triglicéridos
- Aporta proteína, de hecho, es el cereal con mayor aporte de proteína. Acompañarla con otras legumbres te da proteínas más completas
- Contiene propiedades antioxidantes
- Mejora la digestión, facilita el tránsito intestinal
- Ayuda a nivelar el azúcar en la sangre
- Alivia los síntomas de la úlcera digestiva
- Estimula la glándula tiroides que participa en el metabolismo de las grasas
- Refuerza el sistema nervioso gracias a la vitamina B1, el calcio y los alcaloides
- Mejora la capacidad de relajación y de concentración
- Estimula el hígado para producir lectina, la cual depura los compuestos pesados
- Es un remedio para aliviar la comezón en la piel
- Fortalece el sistema cardiovascular gracias a su efecto regulador de la presión arterial y efecto antiinflamatorio
- Tiene un efecto prebiótico en el intestino, alimenta las bacterias buenas
- Su consumo temprano reduce el riesgo de sufrir asma
- Ayuda a aumentar las defensas
- Fortalece los músculos
- Aporta energía
- Previene el hipotiroidismo
- Contiene propiedades limpiadoras para la piel, es muy buena en mascarillas
- Auxiliar en casos de bronquitis gracias a sus propiedades mucolíticas y expectorantes
- Se ha recomendado como un aliado para prevenir el cáncer
Advertencia
La avena contiene proteínas similares a la gliadina del trigo, las cuales pueden provocar reacción en los celiacos. Muchas veces la avena está contaminada con otros cereales que contienen gluten, sin embargo, se puede conseguir “avena pura” o versión sin gluten la cuál sí se ha recomendado a los celiacos.
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me gusta cocinar alimentos sanos, pero no conozco muchas recetas con avena salvo la granola (que yo misma hago), me gustaría tener algunas
Me gusta comer sano, y la avena la utilizo mucho en la cocina, como harinas que no sean de trigo
Me gusta mucho aprender sobre las propiedades de los alimentos me gusta mucho cocinar.