Estados Unidos no sólo es el rey de las hamburguesas sino de todo pan que pueda ser rellenado. Hoy haremos el famoso bocadillo Po´boy de New Orleans.
Es muy extenso el abanico de opciones que presenta la gastronomía norteamericana en cuanto a las maneras de comer emparedados, sándwich o como sea que lo llames.
El bocadillo Po’boy es netamente americano, su elaboración es muy sencilla, en 5 minutos ya podrás disfrutarlo, el sabor es majestuoso.
Se trata de un bocadillo que además del pan, contiene lechuga, tomate, salsa (a base de mayonesa y tabasco) y las estrellas de este pan es su relleno, puede ser de gambas, langostinos, ostras, cangrejo rebozado.
Aunque New Orleans es conocida por su rica gastronomía cajún y creole, este particular plato es digno de probar y puede encontrarse en restaurantes o tiendas delivery por toda la ciudad y si no estás cerca de ellos aquí tienes una manera súper fácil de prepararlo.
Cada año New Orleans dedica también un festival a estos deliciosos bocadillos, The Oak Street Po’Boy Festival, que se celebra a mediados de noviembre y permite degustar diferentes tipos de preparaciones, en este festival se va a escuchar música y a participar en otras actividades.
Vamos a la preparación, no perdamos tiempo…
Cómo hacer bocadillo Po´boy paso a paso
Ingredientes
- 1 panecillo estilo baguette
- 2 tomates cortado en ruedas
- 3 hojas de lechuga
- 14 gambas o langostinos
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimentón dulce molido
- 1 pizca de pimienta negra
- salsa Tabasco al gusto Opcional
- 5 cda de aceite de oliva
- pan rallado para empanizar
- jugo de limón
Para la salsa
- salsa Tabasco al gusto
- 4 cda de mayonesa
- el jugo de un limón
- 1 cdta. de eneldo
- 1 chalota
Elaboración paso a paso
- Coloca las gambas peladas en un bol. Salpimienta, añade una pizca de pimentón dulce, unas gotas de limón mezcla y reserva en la nevera.
- Bate el huevo y baña las gambas en él. Luego pásalas por el pan rallado.
- Fríe en abundante aceite por 1 minuto cada lado. Retira del aceite y colócala sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
Para la salsa
- Pica la chalota finamente e incorpórala a un bol junto a la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo y el tabasco al gusto.
- Mezcla muy bien y reserva en la nevera hasta la preparación del bocadillo.
Bocadillo Po´boy
- Calienta el pan en el horno o en una plancha.
- Añade una buena cantidad de salsa a la parte posterior del pan.
- Agrega la lechuga y el tomate.
- Incorpora las gambas.
- Disfruta.
Historia del bocadillo Po´boy de New Orleans
Su elaboración se remonta a los años 20 y sus ingredientes tradicionales son, además del pan, la lechuga, el tomate, la salsa elaborada con mayonesa y un toque de tabasco, gambas, langostinos, ostras, cangrejos o cualquier pescado de la zona rebozado.
La teoría más común en cuanto el nombre es que fue acuñado en un restaurante de New Orleans regentado por los Hermanos Martin, unos antiguos conductores de streetcars. En esa época los bocadillos de ostras eran muy populares en la ciudad y en todo el estado. Corría 1929 y tras 4 meses de huelga de la empresa de streetcars, los hermanos Martin decidieron repartir gratis estos bocadillos a sus antiguos compañeros. En el restaurante se solía llamar a los huelguistas “poor boys” y, por extensión, este plato tomó su nombre, pero pronto, por la pronunciación típica de Louisiana, se acabó acortando a po’boys.
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