Sándwich de pulled pork, sustancial, húmedo (pero no demasiado) es el relleno más sensacional, cerdo desmechado con una extraordinaria salsa barbacoa.
Siempre les digo que si les queda algo de una preparación resérvenlo, nunca saben cuándo lo puedas necesitar.
Para esta delicia haremos el cerdo, la salsa barbacoa y el pan sí tienes que conseguirlo, eso no lo haremos hoy.
Te recomiendo que cocines el cerdo y lo dejes reposar, es mejor si está hecho con antelación.
Necesitarás una olla de presión o si lo cocinas al horno tardará un poco más, por eso te recomiendo que si no tienes una olla express la compres o la pidas prestada.
Vamos a empezar sin más demora, hoy haremos sándwich de pulled pork.
Receta de sándwich de pulled pork
Haremos el cerdo y la salsa, el pan ya debes tenerlo listo. Disfrutarás al máximo en cada bocado.
Raciones 6 personas
Calorías 304kcal
Ingredientes
Para el cerdo
- 1 ½ kilo bondiola de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 2 cda azúcar mascabo
- 1 cda. de orégano
- 1 cubo de caldo de verduras
- 2 cda de pimentón molido
- 6 piezas de pan de viena
- 1 cda. de mostaza
- 1 naranja su zumo
Para la salsa barbacoa
- 6 cda de ketchup
- 4 cda de azúcar mascabo
- 4 cda de vinagre de manzana
- 6 cda de caldo en el que se cocinó la bondiola.
Elaboración paso a paso
Preparación del cerdo
- En un bol coloca todos los ingredientes menos el cerdo. Mezcla con un batidor .
- Masajea por todos lados la bondiola con la pasta para marinar, asegurándose de que quede bien embadurnada.
- Envuelve en una bolsa o papel film y deja marinar en la heladera, todo el tiempo que se pueda.
- Disuelve el cubo de caldo de verduras en 2 tazas de agua hirviendo. Agregar el jugo de 1 naranja.
- En una olla express coloca la bondiola marinada junto al caldo con naranja más una pizca de sal y cocinar por 40 minutos.
- En una fuente grande coloca la carne ya cocida y desméchala con dos tenedores.
Preparación de la salsa barbacoa
- En un bol pon 6 cucharadas de ketchup, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 6 cucharadas del jugo que quedó de la cocción del cerdo, mezcla todo muy muy bien.
- Agrega esta salsa a la carne. Cortar un pan de Viena a la mitad y armar un sandwich con verduras y la carne.
- Corta un pan de Viena a la mitad y armar un sandwich con verduras y la carne.
Tips de oro para el sándwich de pulled pork
- Mientras más tiempo dure en el marinado mejor será su sabor. Así que si puedes dejarlo un día en la heladera tendrás un mejor resultado.
- Al cerdo puedes agregarle unas hojas de laurel seco y retirarlas al finalizar la cocción.
- Yo siempre prefiero hacerlo al horno porque queda una salsa más espesa que puedes disfrutar más.
- Deja reposar la carne dos horas más. Una vez que la carne está cocida, lo que hacemos es esperar a a que se redistribuyan los jugos. Si no hacemos esto, corremos riesgo de que el interior quede muy jugoso y el exterior, seco.
- Disfruta con cebollas moradas salteadas o con los vegetales que gustes.
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