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Comedera / Pescados y Mariscos / Cómo hacer caballa en tomate

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Cómo hacer caballa en tomate

Caballa en salsa de tomate

Caballa en tomate, con reducción de vino blanco.

Cuando es temporada de caballa, debemos tener muchas alternativas para cocinarlo. Hoy te traemos una de las maneras más sencillas y deliciosas de consumir esta delicia del mar, caballa en tomate.

Aprovechemos que es más fácil encontrarlo a muy buen precio en las pescaderías. Incluso puedes hacer conservas en tu casa para almacenarlo y disfrutarlo en cualquier momento. Puedes hacerlo en aceite, a la vinagreta o sólo lo congelas muy bien sellado.

Para esta receta usaremos los lomos de la caballa, puedes pedírselo al pescador o hacerlo tu mismo con un cuchillo muy filoso, y preparar un plato rico en propiedades saludables que podemos disfrutar con un guiso casero de los que tanto gusta.

Necesitaremos pocos ingredientes: vino blanco, ajo, cebolla, tomate y perejil serán suficientes para realzar el sabor de este pescado azul que puedes acompañar con lo que quieras.

Vamos de inmediato a preparar este sencillo pero suculento plato de caballa en tomate. 

Caballa en salsa de tomate
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Receta de caballa en tomate paso a paso

Poco tiempo y pocos ingredientes, una receta de pescado casera, sencilla y muy deliciosa.
Plato Pescados
Cocina Casera
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 10 minutos minutos
Tiempo de cocción 10 minutos minutos
Tiempo total 20 minutos minutos
Raciones 2 personas
Calorías 109kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 2 caballas el lomo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 vaso vino blanco

Elaboración paso a paso

  • Fileteamos la caballa con la ayuda de un cuchillo filoso.
  • En una olla sofreímos con una cucharadita de aceite, los dientes de ajo, la cebolla y los tomates cortados en cubos.
  • Pasados 2 minutos añadimos un vaso de vino blanco y dejamos reducir.
    Caballa con tomate
  • Una vez reducido ponemos los lomos de caballa y tapamos con papel aluminio durante 5 min.
  • Finalemente asamos la piel de la caballa conun soplete o grill del horno.
  • Emplatamos y decoramos con aceite de oliva y perejil.

Video

¿Qué debes saber de la caballa?

La caballa es unos de los peces más populares de la región atlántica. A pesar de no ser un pescado muy grande su carne es muy buena y de la forma que la desees preparar es deliciosa, bien sea frita, asada, al horno o a la parrilla. Una de las maneras que se consume cuando no es temporada es en lata.

De jóvenes son omnívoras y se alimentan de detritos orgánicos y de despojos que encuentran en las costas habitadas por los humanos. Después se vuelven depredadoras y se alimentan de crustáceos, moluscos, sardinas, y arenques.

Es uno de los pescados más económicos y ricos en ácidos omega 3.

Francia es el país europeo con mayor número de capturas al año, de treinta a cuarenta y cinco mil toneladas y España el cuarto, de diez a quince mil toneladas.

La especie más parecida a la caballa, tanto que a veces en algunas regiones se confunden, es el verdel o estornino, que se diferencia de aquella por el color más claro del dorso. Sus características nutricionales son muy similares.

Más receta de pescados

  • Bacalao con costra.
  • Pescado a la mantequilla.
  • Pescado con verduras.
  • Pescado al ajillo.
  • Filete de salmón empapelado a la parrilla.

Videos y fotos Grosby Group.

Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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