Los ansiados dedos de mozzarella, una receta muy sencilla que te dará resultados extraordinarios con tus comensales.
Este plato siempre ha sido uno de mis favoritos, para disfrutar en cualquier momento aunque regularmente lo hago los domingos para comerlos mientras vemos televisión, también es una receta sencilla para pasapalos, cuando tienes invitados a casa.
Esta receta es de unos dedos de mozzarella de tamaño regular, para hacerlo y compartir en tus fiestas te recomiendo que los hagas un poco más pequeños y que pueda alcanzar para todos.
La costumbre de empanar el queso y freírlo nació realmente en Francia, alrededor de los años 1300.
No es un trabajo complicado, con estas indicaciones tendrás unos delicioso deditos en menos de 20 minutos. Normalmente lo acompañamos de una suculenta salsa de tomates, en Comedera tenemos una receta muy fácil aquí te la comparto, salsa de tomate casera.
Veamos cómo es el proceso y lo que necesitaremos para lograr unos crujientes dedos de mozzarella.
Receta de dedos de queso mozzarella
Ingredientes
Dedos de mozzarella
- 500 grs. queso mozzarella cortado en bastones.
- 1 taza harina de trigo
- 2 huevos batidos
- ½ taza leche evaporada
- 150 grs. pan rallado
- 2 cdas. sazonador
- 3 tazas aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
Dedos de mozarella
- En un plato vamos a colocar la harina de trigo.
- En un bol vamos a mezclar la leche evaporada con los huevos, mezclamos bastante para lograr que se integren completamente.
- En un plato mezclamos el pan molido con el sazonador.
- Pasamos los bastones de queso por la harina, luego por la mezcla de huevo y leche, y finalmente por el pan molido y sazonador.
- Repetimos el procedimiento con el resto de los bastones.
Cocción de los dedos
- Sobre una sartén profunda vertemos las tazas de aceite y ponemos a fuego medio (160°C) sobre la estufa. Cuando esté caliente comenzamos a freír.
- Freímos los bastones en el aceite hasta que estén dorados, en tandas de 4 ó 5 (depende del tamaño de la sartén) para el aceite no pierda temperatura. Demora unos 4 minutos por tanda.
- En un colador con papel absorbente ponemos a reposar los dedos fritos para que suelten el exceso de aceite.
- Servir y disfrutar.
Tips para unos deditos perfectos
Cuando freímos alimentos rellenos no podemos usar un tenedor para sacarlos de la sartén porque al pincharlo perderán su relleno. Por eso te recomiendo que uses una pinza o espumadera tanto para voltear como para sacarlos del aceite.
Corta los bastones de mozzarella y déjalos en la nevera hasta que ya tengas la mezcla lista y el aceite caliente.
La mezcla líquida puedes sazonarla con un poco de orégano en polvo, esto le dará un sabor más intenso.
Antes de cocinarlos ponlos unos 10 minutos dentro del congelador para que tengan una buena textura al freírlo.
Hay una forma de hacerlos al horno, cocínalos, previamente congelados por 5 minutos en un horno a 200°C.
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