No puedes dejar de probar este lomo de res a la cerveza, una carne bien jugosa y especial para tu menú semanal. Te explicamos todo sobre su preparación con esta receta de Comedera.
Una de las preparaciones más deliciosas que podemos hacer para comer al mediodía o una cena romántica es un buen corte de carne en donde podamos disfrutar de los sabores tradicionales y todos los jugos que desprenden al cocinar. Por eso, hoy prepararemos un platillo para chuparse los dedos.
Combinaremos lo tierno del lomo de res bañado en una salsa con cerveza que le otorgarán la cremosidad y textura que necesita. Es una alternativa elegante, sutil y muy exquisita.
La sazón que le dará este licor será magnífico y la intensidad dependerá de la opción a elegir. Lo mejor es que puedes tu lomo de res a la cerveza con tus guarniciones favoritas.
Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de lomo de res a la cerveza
Ingredientes
- 600 gr de lomo de res
- 3 latas o vasos de cerveza (rubia o negra)
- 2 cdas de orégano
- 3 cdas de miel
- 1/4 taza de salsa de soya o BBQ
- 1 cda de pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, condimentando el lomo de res con sal y pimienta al gusto hasta que esté bien cubierto.
- Posteriormente, en un bol grande vamos a verter las cervezas rubias o negras.
- Luego, le vas a añadir las cucharaditas de orégano, la pasta de ajo y la miel. Con una cuchara vas a ir integrando muy bien hasta que te quede una salsa homogénea.
- Ahora, vas a incorporar la taza de salsa de soya o barbecue. Mezcla hasta integrar sin problemas.
- Es momento de colocar su lomo de res previamente salpimentado en un bol grande y lo vamos a bañar con la salsa de cervezas hasta que cubra.
- Tapamos con papel film y dejarás reposar por aproximadamente 6 horas para que te quede un marinado potente.
- Te recomiendo que hagas esta receta con anticipación por el tiempo que se toma marinarse muy bien.
- Faltando pocos minutos para culminar el marinado, vas a calentar un sartén con aceite y el horno lo precalentarás a 180° C.
- Sacarás tu lomo de res y lo vas a sellar en el sartén completamente hasta que se forme una capa crocante y medio dorada.
- Ahora, colocarás tu lomo sellado en una bandeja y posteriormente le vas a verter la salsa de cerveza.
- Lleva al horno por al menos 1 hora para que tu carne se termine de cocinar y quede bien tierna y jugosa.
- Pasado el tiempo, tendrás un lomo dorado, con un sabor espectacular y muy cremoso.
- Solo te tocará dejarlo reposar un rato, cortarlo en rodajas y servir con un poco de la salsa.
- Acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!
Trucos para tu lomo de res a la cerveza
La cerveza ideal para tu cocinar el carne en este estilo siempre será combinar una blanca, catira o las tipo lager, las cuales son de un sabor más tenue y bajo. Ahora, usa con una negra o morena que son las perfectas para hacer marinados más intensos.
Acompaña con
Te recomiendo acompañar este lomo de res a la cerveza con papas rústicas o en su versión frita, con yuca o una buena ensalada. También con unas verduras al horno, si deseas una salsa para aderezar te dejo este chutney de cebolla o chimichurri.
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