Hoy prepararemos salteado de res con verduras, una receta fácil y muy deliciosa que puedes hacer y disfrutar con muchos contornos.
Este plato es ideal para el verano o para quienes están a dieta pero quiere comer algo sabroso.
Lo ideal es hacerlo en un wok o una sartén de hierro grueso, también puede funcionar una plancha porque el calor se distribuye uniformemente en toda la superficie y los laterales, evitando que se sancoche la carne.
El sabor y la textura tanto de los vegetales como de la carne varía de acuerdo a la superficie en la que la cocinemos. Cuando hacemos un salteado queremos que la textura interna y externa sean perfectas.
Te explicaré con detalles en fotos y video, cómo conseguir un salteado de res con verduras.
Salteado de carne de res con verduras paso a paso
Ingredientes
- 1 libra de bistec de res
- 2 zanahorias
- 2 tomates rojo
- 1 pimiento verde
- 1 chile serrano
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de salsa sazonadora
- 1 cda. de salsa inglesa
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Selecciona los ingredientes de calidad, lávalos bien.
- Córtalos en tiras de tamaño similar para que puedan cocinarse con la misma facilidad. Los pimientos en trozos pequeños, la cebolla y el tomate en corte juliana y la zanahoria en cuadritos.
- En un recipiente, agrega la carne y sazona con el ajo picado, sal y pimienta.
- En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y cuando esté caliente poner la carne y las verduras (menos el tomate).
- Luego de 3 minutos, agregar la salsa sazonadora, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla hasta que la carne y las verduras se vean asadas y por último, añade el tomate y asa unos minutos más.
- No dejar cocinar el tomate de más. Sirve y disfruta.
Video
Selecciona los mejores ingredientes
- Compra una carne suave, y verifica que el corte sea delgado. La carne de ternera es la ideal.
- Los vegetales deben estar firmes y sin abolladuras, es el secreto de toda buena receta.
- Mientras más tiempo dure el macerado mejor sabor tendrá tu plato.
- El pimentón puede ser verde o rojo.
- También puedes agregar más cebolla, en casa nos encanta con muchísima cebolla.
- La idea es que el tomate se mantenga firme a la hora de servirlo, por eso te recomiendo que lo agregues casi cuando ya vayas a apagar la estufa.
- La salsa sazonadora puedes agregarla en polvo.
- Acompaña con arroz blanco, tortillas de maíz o con pasta. Cualquier acompañante combina perfectamente.
- Para reservar el sobrante sólo guarda dentro de un envase hermético.
Otras maneras de disfrutar la carne
En Comedera tenemos una diversidad de maneras con las que puedes disfrutar la carne de res. Revisa algunas de estas recetas.
- Carne desmechada a la mexicana
- Carne con salsa de ostra china
- Olla de carne de Costa Rica
- Ravioles rellenos de carne
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