Estos tacos de aguacate estilo baja, es una versión vegetariana de los que se hacen con pescado, aquí reemplazamos el pescado por aguacate y listo, con sabor y cremosidad que te encantará.
Aprende a hacer tacos de aguacate al estilo baja california
Ingredientes
Para el capeado
- ½ cup de harina
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cdta. de paprika
- 1 cda. de polvo para hornear
- ½ cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1 ½ cup/cda. de cerveza o agua mineral
Para los tacos
- 2 Aguacates
- 1 cup de migas "panko" o pan molido
- Aceite vegetal para freír
- Tortillas de maíz
Para servir
- Zanahoria cortada en tiras delgadas
- Col morada cortada finamente
- Pico de gallo
- Limones
- Salsa habanera al gusto
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, el polvo para hornear y la sal.
- Revuelve y luego vierte poco a poco la cerveza o agua mineral. Mezcla hasta que no quede ningún grumo y la mezcla sea ligeramente espesa.
- Corta los aguacates en gajos.
- Remoja los gajos de aguacate en la mezcla de la harina. Deben quedar cubiertos por todos lados para que pueda adherirse el pan rallado.
- Pasa cada trozo de aguacate por el plato con panko.
- Cubre toda la superficie y repite con todos los gajos.
- En un sartén a fuego medio alto, calienta el aceite vegetal.
- Cuando tenga la temperatura adecuada, agrega los aguacates y cocina hasta dorar por ambos lados. Aproximadamente 1-2 minutos por lado.
- Retira los aguacates del aceite y ponlos a escurrir sobre una servilleta de papel.
- Sirve los aguacates sobre las tortillas de maíz y acompaña con la zanahoria, col morada, pico de gallo, limón y salsa.
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Nutrition
Sabor extra para tus tacos de aguacate al estilo baja
Un taco debe tener bastante humedad, esto lo puedes conseguir con un exquisito pico de gallo o con estas deliciosas salsas que te propongo a continuación:
Mayonesa con chipotle: utiliza la mayonesa que tengas y añade en partes iguales un poco de salsa de chipotle.
Cebollas asadas: termina siendo un acompañante con textura y cuerpo, como una especie de ensalada con muchísimo sabor a limón y salsa inglesa.
Salsa negra: es una mezcla de chile pasilla y ancho tostado y luego licuado, da como resultado una salsa oscura con sabor fuerte y recio.
Salsa de chile de árbol: la mejor forma de comer es con una salsa, y esta, particularmente encierra sabor, textura y picor propio de la comida mexicana.
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