Dhal rojo, es una preparación de la India, muy saludable que te traemos hoy en Comedera.
El dhal rojo es una receta a base de lentejas rojas, tomate, cebolla y ajo. Saborizado con cúrcuma y jengibre, lo que dará un aporte clásico de la comida de la India.
No hay que ponerlas a remojo antes de cocinarlas, sino que se cuecen directamente. Su elaboración es más sencilla y rápida que en el caso de las lentejas tradicionales. En 30 minutos están listas. Al no tener piel, son más frágiles durante el cocinado.
Este grano es muy rendidor y si no lo consumes en su totalidad puedes reservarlo dentro de la nevera por 5 días e incluso congelarlo para poder disfrutarlo más adelante.
Empecemos con la preparación de este plato, que puedes disfrutar con arroz blanco, dhal rojo.
Cómo hacer dhal rojo, paso a paso
Ingredientes
- 1 cda. aceite vegetal
- 2 tazas de cebolla blanca picada finamente
- 3 dientes de ajo Picados finamente
- 3 tazas de agua
- 1 taza de lentejas rojas
- ½ cdta. de jengibre fresco rallado
- ¾ cda. de cúrcuma en polvo o rayada fresca
- ¾ cda. de comino
- ¾ cda. de cardamomo
- 2 tomates picados en cubitos
- ⅔ cdta. de pimienta de cayena (o al gusto, según se tolere el picante.)
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes en un bol.
- Agrega en una sartén honda todos los ingredientes menos el tomate, el ajo y la cebolla. Agrega el agua.
- Deja que hierva. Reduce el fuego y tapa para que las lentejas se cocinen, aproximadamente 15 minutos.
- Muele el tomate con el ajo y la cebolla hasta que queden uniformes.
- Mezcla las lentejas y el puré de tomate en la sartén, agrega sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
- Sirve caliente.
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Beneficios al consumir dal rojo
- Las lentejas rojas son una fuente de proteínas, hidratos de carbono , viraminas y minerales esencial. Además, debido a su alto contenido en fibra son beneficiosas para la memoria, facilitan el tránsito intestinal y destacan por su alto contenido en ácido fólico.
- Como todas las lentejas (Lens culinaris) son ricas en hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1. Además, son una excelente fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico. Estas lentejas son bajas en grasas y solo aportan 360 calorías por cada 100 gramos.
- Además de tener un gusto delicioso, es libre de gluten, es una excelente opción para personas celíacas, veganas.
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