Donas caseras rellenas de arequipe, una dulce tentación que se convierte en el delirio de muchos.
El arequipe es nada más y nada menos que leche condensada cocida, es muy fácil obtener este delicioso manjar que puede consumirse en cualquier postre, también puede comprarse en los supermercados, hay diversas marcas.
Si quieres hacerlo desde cero sólo debes colocar a baño de maría una lata de leche condensada y dejarla cocinar por 3 horas como mínimo, cuidando que no se seque el agua. El agua debe cubrir por completo la lata.
Si tienes el arequipe listo, solo necesitas las indicaciones de la masa.
Vamos a empezar a realizar esta receta de donas caseras rellenas de arequipe.
Aprende a hacer donas rellenas de arequipe
Con esta receta detallada puedes aprender este paso a paso y ser una experta en donas rellenas de arequipe.
Raciones 10 donas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 500 grs. de harina de trigo
- 20 grs. de levadura.
- 90 grs. de mantequilla o manteca.
- ½ taza de azúcar
- 3 huevo
- 2 tazas aceite para freír
- 1 pizca de sal
- ½ taza de leche tibia
- 150 grs. de arequipe
- 50 grs. de azúcar glass
Elaboración paso a paso
- Pasa por un tamiz o colador la harina.
- Haz un volcán con la harina, el azúcar y la sal.
- Dentro del volcán, agregar los huevos, la leche y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa.
- Añade la mantequilla y sigue amasando para integrarla. Debe quedar una masa lisa, suave y sin grumos.
- Tapa con un paño y deja reposar por una hora para doblar su tamaño.
- Pasado el tiempo, aplana con la ayuda de un rodillo.
- Cuando esté estirada, a un grosor de un centímetro, córtalas con un vaso de vidrio o si las harás pequeñas con un cortados de galletas. El hoyo interno debes hacerlo con una tapa de refresco o un cortador de menor diámetro.
- Tapa las donas y déjalas reposar otra hora.
- En una sartén honda, vierte suficiente aceite y calienta a fuego medio.
- Sumerge la dona en la sartén hasta que esté bastante cubierta, al menos una cara. déjala por al menos 45 segundos o hasta que esté dorada.
- Saca las donas de la sartén y ponlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Cuando estén tibias abre un agujero en una de las partes laterales de la dona y con la ayuda de una manga pastelera, introduce el arequipe en su interior.
- El relleno debe hacerse lentamente para que no se desborde.
- Espolvorea las donas con azúcar glass y disfrutra.
Recomendaciones para las donas caseras rellenas de arequipe
- Puedes añadir otros toppings para tus donas caseras, tales como las chispas de chocolate o de colores.
- El tiempo de fritura puede variar dependiendo de lo caliente que esté el aceite.
- Si prefieres hacer las donas horneadas ponlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal/sulfurizado a 180 ºC durante 10-15 minutos más o menos.
- No tires la masa sobrante cuando empieces a acortarlas, pues esta sirve para formar más donas.
- Puedes añadir canela a la masa o cualquier otra rama de olor.
- El tamaño de la dona dependerá de tu molde. Recuerda que al cocinarse crecen un poco más.
- Si quieres hacer un glaseado blanco sólo mezcla agua con azúcar glass y le das el color que quieras. A mayor agua más líquido será. Añade el agua de a poco.
- Las donas puedes guardarlas por 3 días en un envase hermético.
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