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Comedera / Comida Vegetariana / Lentejas a la jardinera fáciles y nutritivas

By Daniel Deja un comentario

Lentejas a la jardinera fáciles y nutritivas

plato con lentejas a la jardinera

Las lentejas a la jardinera no es otra cosa que un delicioso estofado de esta deliciosa legumbre con verduras variadas.

¿Y qué tipo de verduras te preguntarás? Pues las que tengas a disposición, ni más ni menos. Sin embargo te vamos a dar una idea de cuáles usar para que te quede una receta magníficamente alimenticia y deliciosa.

plato con lentejas a la jardinera
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Receta de lentejas a la jardinera

Te enseñamos cómo hacer paso a paso unas deliciosas y muy alimenticias lentejas a la jardinera. Ideales para la cena o para una comida saludable.
Plato Legumbres
Cocina Vegetariana
Keyword estofado
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4
Calorías 380kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • ½ kg de lentejas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimentón rojo
  • ½ pimentón verde
  • 1 zanahoria
  • 1 papa mediana
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • Algunas hojas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Pon las lentejas en remojo por 1 hora, luego ponlas en un colador y lávalas un poco.
  • Corta la cebolla, la zanahoria y los pimentones en cubos pequeños.
  • Pela la papa y pícala también en cubos.
  • El diente de ajo machácalo y córtalo muy pequeño.
  • En una olla grande pon aceite de oliva y cocina a fuego medio la cebolla, el ajo y los pimientos por un par de minutos. Remueve todo el tiempo para que no se queme ni se pegue.
  • Agrega abundante agua a la olla, echa las lentejas, el laurel, sal y pimienta al gusto y sube el fuego al máximo.
  • Lo ideal es el que agua cubra las lentejas como 2 centímetros por encima.
  • En lo que llegue a ebullición, baja el fuego a la mitad y deja cocinar 20 minutos.
  • Al transcurrir este tiempo echa la papa picada.
  • Deja que se siga cocinando por otros 20 minutos más.
  • Transcurrido este tiempo, tus lentejas ya deberían estar listas.
  • Al retirar del fuego ponle hojas de perejil fresco picado.
  • Sirve caliente y disfruta.

Como te comenté anteriormente, puedes ponerle prácticamente cualquier vegetal que desees, te proponemos algunos otros que también quedan deliciosos:

  • Hojas de espinacas
  • Chiles o guindillas picantes
  • Brócoli (muy buena idea)
  • Coliflor
  • Boniato o batata
  • Calabacín
  • Puerro
  • Apio

¿Puedo guardar estas lentejas?

Sí, las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.

También puedes congelarlas y así te pueden durar varias semanas.

Para calentarlas simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.

Otras recetas caseras que te pueden interesar

  • Pollo con albahaca
  • Crema de lentejas
  • Nuggets de lentejas
  • Pescado sudado con vino

Publicado en: Comida Vegetariana, Granos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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