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Comedera / Comida mexicana / Papadzules yucatecos: receta tradicional mexicana

By Lore Ramirez Deja un comentario

Papadzules yucatecos: receta tradicional mexicana

Papadzules yucatecos

Una de las cosas más maravillosas de México es su oferta gastronómica, es tan variada como deliciosa y Yucatán es el favorito de muchos por su increíble comida y para prueba están los papadzules.

Sabor, tradición, cultura e historia en un solo plato. Es una de esas comidas sencillas que te conquistan en el primer bocado, porque a simple vista parecen sencillos pero en sus ingredientes se esconde una complejidad maravillosa.

Hoy te queremos compartir el paso a paso para hacer este rico platillo sin complicaciones, que seguro se va a convertir en un favorito de casa y más abajo te dejamos algunos tips extra para hacer papadzules.

Papadzules yucatecos
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Cómo hacer papadzules yucatecos

Sigue este fácil paso a paso para armar esta tradicional delicia mexicana.
Plato huevos
Cocina Mexicana
Keyword postre tradicional, receta facil
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 10 porciones
Calorías 130kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

  • 10 tortillas de maíz
  • 10 cda aceite vegetal
  • 2 jitomate bola
  • 5 huevos duros (hervidos)
  • 1 rama de epazote fresco
  • 500 g pepita de calabaza
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Empieza sacando las semillas de la cáscara. Colócalas en un molcajete y comienza a triturar hasta obtener una pasta verdosa.
  • En una olla a fuego lento con un poco de aceite, vacía la pasta de pepita junto con el epazote, sal y un toque de pimienta por 15 minutos. Vas a ir agregando agua poco a poco para conseguir una consistencia de crema líquida.
  • Revuelve con una cuchara de madera y revisa la consistencia. Una vez que esté lista, reserva.
  • Para la salsa roja, asa los tomates en el fuego, para que la piel se desprenda fácilmente. Retira la cáscara y llévalos a un sartén para aplastar y sofreir junto con sal al gusto.
  • Con un tenedor, machaca los huevos cocidos hasta que tengas moronas pequeñas.
  • Repite con el número de papadzules que desees y disfruta.
Papadzules yucatecos

Foto por StellarD

Papadzules: salsa roja picante

Si la salsa roja sencilla te quedó a deber, puedes intentar con esta opción picosita:

  • Necesitas: 2 jitomates bola, 1/2 cebolla blanca asada, chile habanero asado, diente de ajo asado, sal.
  • Preparación: Licua todos los ingredientes con un poco de agua tibia, hasta que consigas una consistencia de salsa.

Papadzules: tips extra

  • Si no tienes molcajete puedes moler las pepitas en un procesador de alimentos.
  • Puedes ahorrarte el paso de la preparación de la pasta de pepitas, buscando en el mercado pipián verde. Esta mezcla ya viene condimentada y lo único que tienes que hacer es agregar un poco de agua o caldo de pollo.
  • Se recomienda usar un plato ovalado para emplatar los papadzules.
  • Puedes acompañar con cebollitas con habanero, te dejamos la receta más abajo.

¿Quieres preparar otros platillo mexicanos deliciosos? Te dejamos algunas opciones increíbles y tradicionales:

  • Cómo preparar deliciosos panuchos yucatecos
  • Cebollitas con habanero: rica y tradicional receta mexicana
  • Tlayuda oaxaqueña, receta mexicana
  • Flan de rompope: receta tradicional mexicana
  • Cómo hacer esquites: Receta popular mexicana

Publicado en: Comida mexicana, Recetas, Recetas básicas, Recetas faciles

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