Paté de champiñones, una receta que te acompañará en tus celebraciones, es un dip para disfrutar con amigos o para ver la televisión solo en casa.
Los patés se consumen untados en pan o galletas saladas.
La mayoría de los patés tienen mucha carga calórica porque se hacen a base de mayonesa o queso crema, este, por el contrario carece de colesterol y de algún aditivo que perjudique tu salud.
Es una preparación muy sencilla que servirá para no dejar de compartir y disfrutar cuando estás bajo un régimen hipocalórico.
No necesitas muchas cosas para su preparación: champiñones, ajo, cebolla y sal para el paté y para decorar un poco de aceite de oliva y unas hojitas de cilantro.
Vamos a disfrutar de este delicioso paté de champiñones.
Receta de paté de champiñones
Ingredientes
- 200 grs. de champiñones
- 1 cdta. de aceite de oliva
- ½ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- una pizca de sal
- 100 ml. de agua
- 1 hojitas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Limpiamos los champiñones con un paño de cocina húmedo, limpia y enjuaga el paño para que puedas retirar todas las partículas de tierra o raíces.
- En una olla con un chorrito de aceite de oliva, cebolla, ajo una pizca de sal y los champiñones cocinamos por 5 minutos.
- Agregamos 100 ml de agua.
- Cocinamos unos 15 min. sin tapar la olla.
- Trituramos y servimos decorando con un poco de aceite de oliva y cilantro.
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¿Cómo seleccionar los mejores champiñones?
- Los frescos, enteros y de mayor calibre, hay que escoger los que estén más blancos y evitar aquellos que estén pardos, lo que es sinónimo de que llevan tiempo cosechados y ya no están tan frescos.
- Siempre que puedas escoge uno por uno, evita los empequetados o los lugares donde no te permitan elegirlos.
- Descarta los que tengan manchas oscuras o se sientan pegajosos al tacto.
- Para conservarlos por más tiempo en refrigeración, guárdalos en una bolsa de papel, evitando cerrarla por completo.
- Si los deseas lavar, hazlo unos momentos antes de cocinarlos y al chorro del agua; sécalos con ayuda de una centrífuga para alimentos o con toallas de papel absorbente.
- Para saltearlos usa temperaturas de medias a fuertes y permite que se evapore el exceso de agua para que queden doraditos y sabrosos.
Aporte nutricional de los champiñones
Existen numerosas especies de champiñón, y todas son beneficiosas para nuestro organismo. Al ser bajos en calorías, pero ricos en vitaminas del grupo B, potasio, hierro, cobre y selenio; estos hongos suelen estar presentes en las dietas de adelgazamiento.
Refuerzan el sistema inmunológico: gracias a sus betaglucanos.
Puede prevenir el cáncer: gracias a su contenido en selenio ayudan a combatir los radicales libres.
Ayudan a la salud cardiovascular: al ser ricos en potasio y sodio, los champiñones ayudan a controlar la presión arterial y fortalecen el corazón.
Efecto saciante: por lo que favorecen el control de peso.
Más recetas con champiñones
- Tacos de champiñones empanizados
- Champiñones caramelizados
- Champiñones a la vinagreta
- Ceviche de champiñones
Video y fotos: Grosby Group.
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