Cómo hacer champiñones caramelizados

Champiñones caramelizados, una manera deliciosa de disfrutar de estos hongos.

Este delicioso plato es ideal para consumir como aperitivo o para agregarlos en una ensalada fresca o a cualquier preparación que desees.

Siempre hay opciones para innovar con los champiñones, esta es una manera fácil y súper deliciosa, necesitarás vino blanco, soja y azúcar morena.

Te recomiendo que leas hasta el final de esta publicación antes de empezar con la preparación, te guiamos para que aprendas cómo lavar los champiñones para que tu preparación quede perfecta.

Vamos a empezar con la preparación de estos champiñones caramelizados.

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Receta de champiñones caramelizados

Con pocos ingredientes puedes lograr un sabor estupendo en tu cocina.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Raciones 2 personas

Calorías 104kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 tazas de champiñones caramelizados
• 1 cda. de aceite de oliva
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de salsa de soja
• 3 cdtas. de azúcar moreno
• 1 cdta. de mantequilla
• 1 tallo cebolleta picada a lo largo para decorar

Elaboración paso a paso

• Sobre una tabla para picar, corta los champiñones de los tallos.
  
• Pon 1 chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y agrega los champiñones con los tallos cortados.
  
• Saltea ligeramente e incorpora el vino blanco, la salsa de soja y el azúcar moreno.
  
• Deja cocinar unos 8 minutos e incorpora una nuez de mantequilla. 
  
• Finalmente sirve y decora con la cebolleta.

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Tips para los champiñones caramelizados

• Los champiñones frescos no deben exponerse al chorro de agua, límpialos con un trapo húmedo.
• Puedes rebanarlos o cortarlos en tiras o cubos, así rendirá más y será más fácil consumirlo.
• Puedes usar azúcar blanca si no tienes la morena.
• Para reservarlos puedes usar un envase de tapa hermética, preferiblemente de vidrio o uno reciclado de salsas.
• Utiliza un vino que sea bueno para tomarlo solo. No uses cualquier vino que no sea de calidad.
• También puedes agregarle ajonjolí para decorara y dará un sabor distinivo a tu preparación.

Cómo lavar los champiñones

La mejor manera de limpiar los champiñones es humedeciendo un paño de cocina o una servilleta y tratar de retirar por completo la tierra o suciedad que sea visible.

Cuando lavas hongos o setas, es muy difícil que el agua se seque por completo y esto provoca que al cocinarlos no tengan un buen color ni estén crujientes. Además, si después de lavarlos los guardas en un contenedor o bolsa, pierden su forma y sabor. Por eso lo ideal es que los limpies al seco, sin que el agua penetre las hebras y haga que se fracture su textura y su delicioso sabor.

En un recipiente vierte un litro de agua con unas 3 gotas de cloro, moja un paño y envuelve los champiñones o bien, limpia cada uno con él. También es importante que los lleves a cocción por lo menos 20 segundos. No los debes comer crudos, porque pueden llegar a ser tóxicos.

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Video y fotos: Grosby Group.