Si eres fan de los aperitivos, este pescado a la naranja y chipotle para taquear será tu mejor opción. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Muchos no incluyen el pescado en su menú semanal porque no saben cocinarlo o les parece aburrido. En esta oportunidad, te enseñaré a prepararlo de una forma maravillosa que te encantará.
Este pescado a la naranja y chipotle para taquear es muy fácil de hacer. Debes elegir una pieza blanca y de un sabor muy suave, para posteriormente marinarlo con un mix de condimentos entre ellos paprika, ajo en polvo y orégano para que tome todo el sazón. Además lo combinaremos con jugo de naranja y ralladura para darle el toque cítrico.
Lo cocinaremos con un sofrito en mantequilla hasta suavizarlo y dorarlo. Podemos acompañarlo con tortillas de maíz, cilantro, tomates cherry, guacamole y salsa picante.
Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer pescado a la naranja y chipotle
Ingredientes
- 2 lb de filete de pescado
- 1 cda de mantequilla
Para el marinado:
- ¼ taza de jugo de naranja agria
- 2 cda de ajo en polvo
- 1 cda de paprika
- 1 cdita de chipotle molido
- 1 cdita de ralladura de cáscara de naranja
- 1 cda de orégano
- ½ cda de aceite
Para acompañar:
- Tortillas de maíz
- Guacamole
- Salsa picante
- Tomates cherry
- Cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Inicia la recta y agrega en un bol mediano el ajo en polvo, la paprika, sal al gusto, el orégano, la ralladura de naranja y el chipotle molido.
- Posteriormente, añade el aceite y el jugo de naranja.
- Con la ayuda de un batidor, mezcla todos los ingredientes hasta que formes el marinado.
- Corta los filetes de pescado en cubos y agrega al marinado. Mezcla muy bien y deja condimentando en la nevera por 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, calienta un sartén con la mantequilla y sofríe el pescado hasta que se cocine y quede bien jugoso.
- Una vez listo el pescado, arma tus tacos con la tortilla, el cilantro, los tomates, el guacamole y la salsa picante.
- Estarán listos para disfrutar.
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Consejos para tu pescado a la naranja y chipotle para taquear
- Como te comenté, para realizar tu pescado sudado, es ideal tener una carne muy tierna y de bajo sabor para que al cocinarlo se impregne de todos los jugos que sueltan y sea más aromático. Puedes usar preferiblemente de carne blanca y sutiles como: pargo, atún medregal, tilapia, dorado, mero, cojinúa, róbalo. No te recomiendo que uses salmón o merluza, ya que son carnes muy blanditas y tienden a deshacerse.
- Puedes añadirle también algún chile para darle picor y aumentar el sabor.
- A este plato, puedes también añadirle aún más ajo y mantequilla y cocinarlo a fuego lento.
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Fotos y video Grosby Group
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