Pollo a la veracruzana, prepáralo en casa. Es una receta especial para compartir en familia. Aprende a cómo hacerla con esta receta de Comedera.
¿A quién no le gusta el pollo? a mí por ejemplo me fascina frito, pero sabemos que hay muchas formas de cocinarlo y cada una son increíbles. La que te presentaré hoy es una muy versátil.
Esta comida se hace con una salsa mexicana a base de jitomate, aceitunas, alcaparras, y chile para darle picor. Es un platillo muy especial y extraordinario para combinarlo con muchas guarniciones.
En poco tiempo tendrás en tu mesa una comida deliciosa, jugosa y muy completa. Es fácil de cocinar y muy sencilla. Los ingredientes son de simple acceso, ya que son muy comunes en la alacena cualquier hogar.
¡Sin más, iniciemos!
Cómo preparar pollo a la veracruzana
Ingredientes
- 400 gr de pollo entre pechuga y muslo
- 2 jitomates pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla blanca cortada en cubos
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras
- 1/2 taza de alcaparras
- 1 taza de vino blanco o agua
- 100 gr de puré de tomates
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil troceado
- 2 chiles güeros cortados en cubos pequeños.
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar esta receta, colocando un sartén con aceite de oliva. Cuando esté caliente iniciarás sellar el pollo a fuego medio. Saltea muy bien hasta que esté bien sellado y ya esté blanquito.
- Ahora, añade la cebolla, el ajo y el jitomate. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
- Cuando estén medio cocidos, le añadirás las aceitunas en rodajas y las alcaparras. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos más.
- Posteriormente, le añadirás el puré de tomate, la taza de agua o vino blanco y un poco de sal y pimienta. Mezcla hasta que todo se integre.
- Por último, añade el chile y deja cocinar a fuego medio por 8 minutos hasta que tu carne quede bien impregnada de todos los sabores y la salsa haya espesado un poco.
- En este punto esparcirás el perejil troceado, apagarás y taparás para que el vapor dé el último toque.
- Sirve y disfruta.
Recomendaciones para tu pollo a la veracruzana
- La receta combina los sabores mexicanos y españoles con las alcaparras y aceitunas, debes agregárselas sí o sí.
- Para quitarle el toque amargo del puré de tomate, añade una pizca de azúcar.
- Otros de los ingredientes que puedes agregar son jalapeños u otro tipo de chile para darle ese toque picante sabroso.
Con qué comerlo
- Puedes acompañar esta receta con arroz blanco
- Una ensalada fresca, puede ser esta de maíz con pepino
- También puede ser vegetales como brocóli con champiñones
- O la guarnición que más te agrade.
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