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Comedera / Comida mexicana / Prepara tacos de papa con chorizo

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Prepara tacos de papa con chorizo

Tacos de papa con chorizo

Hoy aprenderemos una versión de las miles que existen para hacer tacos mexicanos, hoy haremos tacos de papa con chorizo.

Contabilizar la cantidad de opciones que tienes a la hora de comer tacos es una tarea desgastante, hay tanta variedad de tacos como granos de arena hay en el mar.

Esta receta te garantiza muchísimo sabor y disfrute,  asegúrate de utilizar chorizos de calidad, y preferiblemente fresco para que su sabor sea insuperable.

En cuanto a las papas te recomiendo que uses la papa blanca, que es firme y puede absorber el sabor delicioso del chorizo.

Por su puesto, escoge tortillas frescas de la marca que siempre usas.

Vamos a la preparación  de estos deliciosos tacos de papa con chorizo, aquí encontrarás detalladamente las indicaciones y además tienes material audiovisual para que puedas revisar cada paso.

¡Empecemos!

Tacos de papa con chorizo
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Receta de tacos con papa y chorizo

Sigue el paso a paso y disfruta de este platillo sabrosísimo de la gastronomía mexicana.
Plato Carnes, Embutidos
Cocina Mexicana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 492kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Tacos de papa y chorizo

  • 3 papas
  • ½ libra chorizo
  • tortilla de maíz
  • 1 cda. aceite vegetal
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Lava las papas, dentro de una olla con agua, introduce las papas y deja cocinar hasta que estén blandas, eso demorará 20 minutos aproximadamente.
    Tacos con papa y chorizo paso1
  • Al estar listas las papas, saca de la olla y deja en reposo en un envase con agua para que enfríe y puedas pelarlas.
  • Corta las papas en cubos de aproximadamente 1 cm. de grosor. Reserva.
  • En una sartén agrega una cucharada de aceite y media libra de chorizo cortado en cubos.
    Tacos de papa y chorizo paso 2
  • Debes mover constantemente el chorizo para que no se pegue, cuando ya esté bien cocido añade las papas cortadas en cubo y media cucharada de sal. Reserva.
    Taco de papa con chorizo paso 3
  • En la misma sartén donde hiciste el relleno, pon una tortilla a dorar, 30 segundo por cada lado. Rellena con dos cucharadas del chorizo con papa. Cierra y tuesta por ambos lados.
    Taco de papa y chorizo paso 4
  • Disfruta con la salsa que prefieras.

Video

Recomendaciones

  • Puedes agregar cebollas a la hora de cocinar el chorizo.
  • Te recomiendo quitar la piel del chorizo y cocinar solo el relleno, será más fácil distribuirlo dentro de la tortilla.
  • Checa la cantidad de sal que tiene el chorizo antes de añadirle más, recuerda que el chorizo viene sazonado y puede que quede muy salado si agregas mucha sal.
  • La papa es recomendable cocerla con piel para que conserve su textura.
  • El tiempo de cocción de la papa dependerá del tipo, puede ser más o menos tiempo del que te digo, pincha con un tenedor cada papa y si se desliza al levantarla del agua, ya estará lista.
  • También puedes hacer un puré rústico con la papa, en vez de cortarlas en cubo.

Salsas con las que puedes acompañar tu taco de papa con chorizo

  • Salsa de chiles asados
  • Salsa macha
  • Cebollitas con habanero
  • Salsa verde
  • Mole verde
  • Salsa roja

Fotos y videos de Grosby Group.

Publicado en: Carnes, Comida mexicana, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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