Hoy aprenderemos una versión de las miles que existen para hacer tacos mexicanos, hoy haremos tacos de papa con chorizo.
Contabilizar la cantidad de opciones que tienes a la hora de comer tacos es una tarea desgastante, hay tanta variedad de tacos como granos de arena hay en el mar.
Esta receta te garantiza muchísimo sabor y disfrute, asegúrate de utilizar chorizos de calidad, y preferiblemente fresco para que su sabor sea insuperable.
En cuanto a las papas te recomiendo que uses la papa blanca, que es firme y puede absorber el sabor delicioso del chorizo.
Por su puesto, escoge tortillas frescas de la marca que siempre usas.
Vamos a la preparación de estos deliciosos tacos de papa con chorizo, aquí encontrarás detalladamente las indicaciones y además tienes material audiovisual para que puedas revisar cada paso.
¡Empecemos!
Receta de tacos con papa y chorizo
Ingredientes
Tacos de papa y chorizo
- 3 papas
- ½ libra chorizo
- tortilla de maíz
- 1 cda. aceite vegetal
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación
- Lava las papas, dentro de una olla con agua, introduce las papas y deja cocinar hasta que estén blandas, eso demorará 20 minutos aproximadamente.
- Al estar listas las papas, saca de la olla y deja en reposo en un envase con agua para que enfríe y puedas pelarlas.
- Corta las papas en cubos de aproximadamente 1 cm. de grosor. Reserva.
- En una sartén agrega una cucharada de aceite y media libra de chorizo cortado en cubos.
- Debes mover constantemente el chorizo para que no se pegue, cuando ya esté bien cocido añade las papas cortadas en cubo y media cucharada de sal. Reserva.
- En la misma sartén donde hiciste el relleno, pon una tortilla a dorar, 30 segundo por cada lado. Rellena con dos cucharadas del chorizo con papa. Cierra y tuesta por ambos lados.
- Disfruta con la salsa que prefieras.
Video
Recomendaciones
- Puedes agregar cebollas a la hora de cocinar el chorizo.
- Te recomiendo quitar la piel del chorizo y cocinar solo el relleno, será más fácil distribuirlo dentro de la tortilla.
- Checa la cantidad de sal que tiene el chorizo antes de añadirle más, recuerda que el chorizo viene sazonado y puede que quede muy salado si agregas mucha sal.
- La papa es recomendable cocerla con piel para que conserve su textura.
- El tiempo de cocción de la papa dependerá del tipo, puede ser más o menos tiempo del que te digo, pincha con un tenedor cada papa y si se desliza al levantarla del agua, ya estará lista.
- También puedes hacer un puré rústico con la papa, en vez de cortarlas en cubo.
Salsas con las que puedes acompañar tu taco de papa con chorizo
Fotos y videos de Grosby Group.
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