Prepara estofado de res y vino tinto, una comida muy jugosa y deliciosa para tu menú semanal. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso en Comedera.
La opción de hoy es platillo sensacional, ya que nos quedará como un guiso muy exquisito ideal para comer al mediodía junto a la familia. Sin dudas, es una receta muy hogareña.
El estofado de res y vino tinto es como un tipo de guiso en donde el jugo de la carne es característico, ya que es donde se concentran los sabores. Se hará com una base de vacuno magro en trozos, junto a papas, zanahoria, cebolla y chícharos. Es ideal para acompañar con arroz blanco.
Uno de los secretos para que nuestro platillo nos quede súper especial, es la combinación de verduras, un buen vino y un excelente caldo que le aportará mucho sabor a la preparación.
Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer estofado de res y vino tinto
Ingredientes
- ½ cups (taza) de harina de trigo
- ½ cdta de ajo en polvo
- 2 de aceite vegetal
- 1 cdta de pimienta
- ½ cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta de paprika
- 1 cdta de sal
- 1 cups (taza) de vino tinto
- 2 cups (taza) de caldo de carne
- 2.5 lb (1 kg) de carne de vacuno en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta de salsa inglesa
- 3 papas grandes cortadas en cubos grandes
- 3 zanahorias picadas en rebanadas
- 1 cups (taza) de cebolla picada en cubos medianos
- 1 cups (taza) de chícharos
- Varias ramitas de tomillo fresco
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y agrega en el bol la harina de trigo.
- Ahora, incorpora la sal, la paprika, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Luego, agrega la carne de res picada en trozos y mezcla bien para que toda la carne se impregne.
- En una olla a fuego medio alto, calienta aceite y agrega la carne (quitando previamente el exceso de harina). Cocina la carne hasta dorar.
- Baja el fuego a medio y vierte el vino a la carne y mezcla. Cocina hasta evaporar el alcohol, aproximadamente 4 a 6 minutos.
- Vierte el caldo de res, el laurel, el tomillo y la salsa inglesa. Tapa y cocina durante 1 hora.
- Pasado el tiempo, incorpora las papas, las zanahorias y la cebolla.
- Ahora, mezcla y cocina 40 minutos más.
- Añade los chícharos y cocina durante 10 minutos.
- Apaga, deja entibiar y sirve con arroz blanco.
Video
Con qué acompañar este estofado de res y vino tinto
Este osobuco se puede comer acompañado por una ración de arroz blanco casero que quede bien suelto.
Otro de los acompañantes perfectos para este plato popular es la yuca. Se puede comer hervida y blandita. Se remoja en el guiso de la carne y el resultado será muy delicioso. Te dejo esta opción: yuca con mojo (puedes prescindir del mojo en este caso).
Más opciones con carne
- Carne con papas
- Seco de carne
- Carne guisada al estilo asiático
- Carne guisada
- Carne en salsa verde
- Matasquita de carne peruana
Fotos y videos Grosby Group.
Excelente plato y sencillo de elaborar. Gracias por compartir tus recetas.