Las gambas salteadas son muy ricas y fáciles de hacer en casa. Las puedes hacer prácticamente con cualquier ingrediente que tengas en casa y te garantizo 100% que te van a quedar magníficas.
Te vamos a enseñar cómo prepararlas con ingredientes muy básicos y comunes, y te van a encantar.
Esta receta aunque tiene salsa de soya entre sus ingredientes no es de comida asiática, se podría decir que tiene una ligera influencia oriental pero nada más.
Puedes ponerle picante, mucho o poco, yo te aconsejo usar chiles o guindillas frescas, pero con cuidado, ya sabes.
Cómo hacer gambas salteadas con verduras
Ingredientes
- 300 gr de gambas frescas
- ½ pimentón rojo
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 chile picante opcional
- 1 tallo de cebollino cebolla verde
- 1 cucharada de salsa de soya
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela las gambas, quítales la piel y las cabezas, límpialas un poco con agua y reserva.
- Pica la cebolla y el pimentón rojo en julianas. El ajo lo puede cortar en láminas delgadas. Si decides usar chile picante pues también lo puedes cortar en julianas.
- En el caso del cebollino, luego de lavarlo bien, córtalo en ruedas delgadas. Lo que más te va a importar usar es la parte verde.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Pone un chorro de aceite vegetal y echa la cebolla y el ajo.
- Saltéalos rápidamente por un par de minutos. Entonces vas a poner el pimentón y el chili picante.
- Sigue salteando sin parar por 2 minutos más.
- Ahora vas a agregar las gambas, que las puedes echar enteras o cortadas por la mitad.
- Cocínalas con el fuego siempre alto hasta que se pongan blancas por todas sus caras.
- En este momento agrega un toque de sal y pimienta y luego la cucharada de salsa de soya.
- Mezcla bien.
- Apaga el fuego, agrega el cebollino, vuelve a mezclar y dejar reposar 1 o 2 minutos antes de servir.
- ¡Listo! Disfruta de unas ricas gambas salteadas.
Te dejo dos tips interesantes:
- Al momento de servirlas, puedes agregarles cacahuetes (sin sal) o almendras fileteadas por encima. Le van a dar un toque de sabor que te hará alucinar.
- El otro tip es más semcillo, ponles un chorro de limón al servirlas en el plato de cada comenzal.
Con qué acompañar estas gambas salteadas
Mi acompañante favorito para esta receta es el arroz blanco fresco, recién hecho. Incluso puedes hacer arroz basmati para que sea más aromático.
Pero hay otras opciones. Puedes por ejemplo usar este salteado de relleno para unas fajitas, ¡sí señor! Es una magnífica idea.
También puedes cocinar pasta, fideos, o tallarines y echar estas gambas.
Por último, las puedes comer solas con un acompañante más ligero como una ensalada de hojas verdes, espinacas o lechuga. En este caso, una cena muy saludable.
Guardarlas en la nevera
Las puedes conservar en la nevera, en un recipiente hermético durante 2 o 3 días. No demores más en comerlas porque el marisco es delicado, ¿ok?
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