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Comedera / Carnes / Receta de osobuco a la cerveza

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Receta de osobuco a la cerveza

Osobuco de cerveza

Siempre habrá un momento para comer una buena carne y que mejor manera de hacerlo que con este osobuco a la cerveza. Todos los detalles te lo dejamos en Comedera.

Esta especialidad es un corte de carne muy particular que es sacado de la pata de la vaca, ternera o cabrito, que va desde la pantorrilla hasta la corva del animal.

Puede prepararse de muchas formas, desde al horno, a la parrilla, al estofado o a la cerveza como lo prepararemos hoy.

El estofado a la cerveza será muy delicioso, ya que tomará todos los sabores que desprenderá este licor para darle una sazón intensa.

Es muy fácil de preparar, rápido y versátil a la hora de comerlo. Si realmente eres fan de este tipo de proteínas, quedarás fascinado con este platillo.

Cocínalo para un buen almuerzo en familia o para sorprender a tu pareja en un día especial.

Compra el mejor osobuco en tu carnicería y manos a la obra. ¡Iniciemos!

Osobuco de cerveza
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Osobuco a la cerveza, muy especial

Cocina este osobuco a la cerveza, un plato súper delicioso y especial.
Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 370kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 150 ml de cerveza negra
  • 50 ml de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cda de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, cortes los bordes de la osobuco con un cuchillo.
  • Procederemos, a espolvorear la harina en las piezas de la carne para sellarla.
  • Calentamos una cacerola con aceite de oliva.
  • Cuando esté caliente, inicia a sellar la carne por ambos lados. Una vez listas, apaga y reserva.
  • Mientras, iniciemos a cortar la cebolla, el puerro y filetea el ajo.
  • En otra cacerola, la vas a calentar con aceite. Una vez caliente, le añadirás el ajo para sofreír, posteriormente la cebolla y luego el puerro. Mezcla muy bien.
  • Ahora, incorporamos a la cacerola la carne sellada, la cerveza , la sal y pimienta, la hoja de laurel. Dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio.
  • Una vez evaporado el alcohol, cubrimos con el caldo de carne o verduras y la cda de paprika, mezclamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
  • La idea es que la carne se vaya cocinando poco poco en todo el líquido, si notas que le falta y aún el osobuco está duro, agrégale más agua y cocínalo hasta que esté tierno.
  • Deja enfriar, sirve y degusta.

Con qué acompañar esta receta

Este plato es ideal si lo acompañas con papas rústicas, un puré de papas. También puedes hacer papas fritas y crocantes, son una guarnición ideal. Otra alternativa que te dejaré son las ensaladas, aquí te recomiendo unas clásicas:

  • Ensalada Caprese
  • Ensalada de lechuga
  • Ensalada de zanahoria

Curiosidades

El termino «Ossobuco» viene del italiano y significa «Hueso con agujero» ya que si partes la palabra Ossobuco en «Osso» y «buco» esto significa «Hueso» y «Hueco o agujero».

¿Cuál es la mejor cerveza para cocinar?

La cerveza ideal para tu cocinar en este estilo siempre será una blanca, catira o las tipo lager, las cuales son de un sabor más tenue y bajo para guisos y estofados. En cambio, las negras o morenas son las perfectas para cocinar carnes más fuerte o marinados.

Receta similares

  • Osobuco al horno
  • Adobo de pollo
  • Adobo de cerdo
  • Carne con papas
  • Seco de carne
  • Seco de cabito

 

Publicado en: Carnes, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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