Un buen pay de coco es sinónimo de un gran postre, su cremosidad y sabor te fascinará. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.
El pay o pie es uno de mis dulces favoritos de todos, la combinación de galletas con lo cremoso lo hacen especial. En esta ocasión haremos una de las versiones más fáciles y creativas. El coco es exquisito en todas sus presentaciones, su versatilidad lo hacen único. Tanto es así que es usado como el ingrediente principal en infinidades de recetas dulces y saladas.
Este pay de coco se hace con una base crocante de galletas trituradas con un relleno de crema para batir, leche de coco, queso crema y grenetina para darle consistencia. Lo decoraremos con chocolate blanco y la fruta rallada para darle otro toque.
Es un postre que se sirve frío y es ideal para temporadas de verano. Es fácil de preparar y no te llevará mucho tiempo, sólo debes esperar que compacte y voilá, será perfecto.
Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer un delicioso pay de coco
Ingredientes
Para la base:
- 1 paquete de galletas trituradas
- 2 oz de mantequilla fundida
Relleno:
- 2 tazas de crema para batir fría
- 1 taza de leche de coco fría
- 2 oz de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 4 cda de grenetina
- 2 oz de coco rallado
Para decorar:
- 1 tableta de chocolate blanco
- Coco rallado
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, y mezcla las galletas trituradas junto a la mantequilla fundida. Mezcla muy bien hasta que se integren.
- Aplasta hasta dejar lo más lisa posible. Luego, refrigera durante 2 horas.
- Mezcla la grenetina con un poco de agua, deja reposar durante unos minutos y luego funde en el microondas durante 15 segundos.
- Ahora, agrega la crema para batir con la taza de azúcar. Con la ayuda del batidor, mezcla muy bien hasta montar.
- Incorpora el queso crema, la leche de coco y el coco rallado.
- Mezcla bien con movimientos envolventes. Luego, incorpora la grenetina y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Saca el molde de galletas y coloca un papel encerado alrededor. Vierte la mezcla de coco, esparce muy bien y refrigera por 6 horas hasta que compacte.
- Cuando vayas a servir, funde el chocolate blanco.
- Desmolda el pay, decora con el chocolate blanco y el coco rallado.
- Corta y sirve en porciones.
- ¡Disfruta!
Video
Consejos para un pay de coco perfecto
- Debes respetar el tiempo de refrigeración para que el pie cuaje perfectamente.
- La grenetina le dará la consistencia ideal a este postre, por ende debes hidratarlas muy bien.
- Puedes hacer este pay con cualquier tipo de galletas sin problemas.
- Es importante asegurarse de que la mantequilla no esté demasiado caliente antes de usarla. Una vez derretida, espera a que se enfríe ligeramente antes de agregarla a las galletas.
- También puedes decidir qué tamaño prefieres para tu pay, ya sea un tamaño familiar o porciones individuales.
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Video y fotos: Grosby Group.
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