La salsa huancaína es uno de los ingredientes o platos, según lo veas, más populares y esenciales en la gastronomía peruana.
Su delicioso sabor donde predomina el queso más el toque picoso del ají la conviertan en uno de los sabores más auténticos de la cocina de este país latinoamericano.
Es bastante fácil de preparar en casa y tiene múltiples usos que más abajo te vamos a explicar.
El ingrediente estrella de la salsa huancaína es el ají amarillo. Lo ideal es que lo uses fresco, pero en caso de no poder, bien puedes comprar alguna pasta de ají de las que venden en los supermercados en diferentes países.
Receta de salsa huancaína casera
Receta paso a paso para que hagas la famosa salsa huancaína peruana, que puedes usar con papas pero también con muchos otros platos.
Raciones 8
Calorías 66kcal
Ingredientes
- 6 ajíes amarillos frescos
- ½ taza de leche evaporada
- 5 galletas de soda
- 200 gramos de queso blanco fresco
- 100 ml de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lo primero es limpiar los ajíes, quitarle las semillas y la vena blanca que tiene en el interior.
- Pon los ajíes en una olla con un poco de agua y llévalos a ebullición. Deja que hiervan no más de 5 minutos y retíralos.
- En este paso, algunas personas aprovechan y le quitan la piel al ají, hazlo si te apetece.
- A continuación ponlos en una licuadora eléctrica con el aceite vegetal y comienza a mezclar.
- Ve agregando poco a poco los demás ingredientes: las galletas, la leche evaporada, el queso blanco, la sal y la pimienta.
- Puedes ir corrigiendo la textura de tu salsa agregando más queso o galleta o más leche, dependiendo de que tan espesa la quieras.
- Igualmente si necesitas ponerle más ají pues debes pasar primero por el proceso de hervirlo rápidamente antes de echarlo a la mezcla.
- Una vez tu salsa tenga la textura deseada pues ya está, la sacas de la licuadora y la pones en un recipiente para darle el uso deseado.
Usos para la salsa huancaína
- Cuando hablamos de salsa huancaína lo primero que nos viene a la mente es unas papas a la huancaína, y es que este vendría siendo su uso principal o su uso estelar. Pero también tienes otras opciones.
- Tan sencillo como hacer yuca frita y usar la salsa huancaína como dip.
- Unos huevos de codorniz con esta salsa son maravillosos.
- Un trozo de pan también, galletas, tequeños.
- ¡Incluso puedes hacer un plato de pasta con esta salsa!
Espectacular la. Salsa, no le agregue queso pero quedó muy buena.
Qué delicia la comida peruana, gracias por compartir.
Muy rica hice mi variante asando los ajíes que con un sabor ahumado interesante para los que les gusta ese sabor
Q delicia recibir recetas fáciles. Muchas gracias
Buenisimo día. Felicitaciones la comida peruana siempre me ha gustado. Estoy interesada en sus recetas. Me gusta mucho la forma como usted la baja. Gracias un abrazo y muchas bendiciones, desde Venezuela. 🙏💕☀️