Te enseñamos a cómo hacer la famosa smash burger, una de las hamburguesas más populares en estados Unidos. Su sabor y combinación te enloquecerá. Todos los pasos de su preparación están en esta receta de Comedera.
Confieso que soy fan de las hamburguesas y me encantan todas las versiones. Desde la más sencillas hasta las más grandes. En definitiva si me dan a elegir una alternativa de comida callejera, sin duda, escogería ésta.
Esta smash burger es un tipo que se caracteriza por la carne la cual se cocina y se aplasta, de allí viene su nombre «smash». El resultado es una carne delgada con un borde crujiente y un centro jugoso. Se acompaña mayormente de queso cheddar o fundido, bacon, pepinillos, cebolla caramelizada y salsas varias.
El secreto de esta hamburguesas es elegir una carne que tenga un porcentaje de grasa para que al cocinarla quede húmeda y no seca. Es muy fácil para hacerla en casa y compartir entre familia o un viernes por la noche con amigos.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de Smash Burger
Ingredientes
- 120 gr de carne de ternera
- Panes de hamburguesa
- 20 gr de mantequilla
- Pepinillos en rodaja o encurtidos (al gusto)
- 4 rodajas de cheddar
- Cebolla caramelizada
- Sal y pimienta al gusto
- Mayonesa al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, condimentando con sal y pimienta la carne hasta que quede bien adobada. Procede y separa en dos porciones iguales y haz bolitas.
- Calienta un sartén con un poco de aceite o mantequilla, Cuando esté bien caliente, incorpora la bola de carne y con la ayuda de una espátula la vas a aplastar muy bien. Debes hacerlo con fuerza para que quede delgada y en el punto perfecto.
- Cuando veas que ya se está cocinando por los bordes y estén crujientes, volteas para que se cocine por el otro lado.
- Una vez se esté terminando de cocinar, coloca las dos lonchas de queso cheddar para que se fundan con el calor.
- Reserva y procede a hacer lo mismo con la otra carne.
- Calienta en otro sartén la mantequilla hasta que se derrita y luego vierte los panes cortados a la mitad para que se doren un poco.
- Saca los panes, unta con mayonesa al gusto, luego coloca la carne con el queso fundido, incorpora la cebolla caramelizada y los pepinillos. Culmina con la otra tapa del pan.
- Listo, ahora puedes degustar tu smash burger.
- ¡Disfruta!
Recomendaciones para la smash burger
- Recuerda siempre que debe elegir una carne con un buen porcentaje de grasa para que quede bien jugosa al cocinarla.
- Una de las opciones que le puedes añadir a esta burger es bacon o tocineta bien crujiente.
- Regularmente no se le agrega muchos vegetales, pero es válido que le añades lechuga y tomate.
- Si no eres fan de la cebolla caramelizada, puedes agregarla cruda.
- Además de la mayonesa, también te recomiendo que le agregues salsa ketchup o mostaza.
- Acompaña esta deliciosa comida con papas fritas o unas rústicas.
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