La chía ha cobrado una gran popularidad en los últimos años, está entre los llamados “súper alimentos” los cuales, como es sabido, tienen una alta densidad de nutrientes para el organismo.
Seguro has escuchado hablar de estas semillitas, sobre todo en personas que quieren bajar de peso, pero en Comedera.com te contaremos qué otros beneficios tiene.
Primero vamos a contarte qué es y de dónde viene.
La chía es una planta herbácea perteneciente a la familia de la menta originaria de México, Salvador, Guatemala y Nicaragua. Aunque quedó en el olvido por tiempo, fue aprovechada desde tiempos precolombinos por los aztecas.
Beneficios de la chía
- Es una de las especies vegetales con mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3
- Una cucharada puede aportarle al organismo el 19% de la fibra diaria recomendada
- Gracias a que es rica en fibra insoluble ayuda a mejorar la digestión
- Contiene 5 veces más calcio que la leche
- Contiene vitaminas A, C y grupo B
- Posee una gran cantidad de antioxidantes
- Ayuda a reducir el colesterol
- Regula la presión arterial y el colesterol
- Protege al cuerpo contra los radicales libres
- Protege el corazón gracias a sus omegas
- Contiene minerales como hierro, magnesio, zinc, selenio y fósforo
- Es libre de gluten
- Son excelentes para quieres buscan bajar de peso, pues 100 gramos de chía contienen cerca de 42 gramos de carbohidratos
- Gracias a que las semillas son 14% proteína te ayuda a reducir el apetito
- Es un buen complemento en el plan alimenticio de los diabéticos pues ayuda a regular los niveles de azúcar
- Ayuda a disminuir los niveles de estrés
- Previene el envejecimiento prematuro de la piel y ayuda a reparar los tejidos musculares
Usos en la cocina de la chía
- Gracias a que es rica en mucílagos la chía actúa como gelificante natural
- Puedes agregársela a tus ensaladas, frutas, cereal, batidos, galletas, yogurt y hasta a una tostada con aguacate y huevo. También puedes añadirlas al hornear pan, en gelatinas, mermeladas, aguas frescas, chocolate caliente, té, etc. Puedes usarlas en lo que tú quieras y no interferirá en absoluto con el sabor de tus alimentos.
- No es necesario remojarlas para que nos brinden todos sus beneficios.
- Es una gran alternativa para las dietas celíacas.
- Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de chía y harina de arroz.
- También es una alternativa en dietas veganas, pues puedes sustituir el huevo con una mezcla de una cucharada de semillas de chía más dos cucharadas de agua.
Receta para preparar pudín de chía
Las opciones para consumir chía son infinitas, pero te dejamos una receta súper fácil, rápida, nutritiva y deliciosa
Raciones 1 porción
Calorías 137kcal
Ingredientes
- 1 vaso leche de leche vegetal (coco, arroz, almendras, avena o soya)
- 5 cucharadas chía
- 1 puñado frutos rojos (o la fruta de tu elección)
- 1 cucharada miel
Elaboración paso a paso
- Coloca la chía con la leche en un envase que puedas tapar
- Revuelve con la miel
- Deja reposar en el refrigerador al menos dos horas
- Agrega los frutos rojos
Notas
- De preferencia deja tu pudín en el refrigerador toda la mañana y así tendrás un desayuno nutritivo
- También puedes usar azúcar, sustituto, mascabado o miel de agave
- Para darle un giro al sabor puedes ponerle un par de cucharadas de cocoa
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