Hoy prepararemos roti de pollo, una exquisita manera de disfrutar del pollo.
El roti es un rollo de carne , puede ser de res, pavo o como en esta ocasión de pollo, relleno, generalmente de carne picada con otros ingredientes, jamón y queso, etc. Aunque cada quien agrega lo que gusta, puedes hacerlo con setas, frutos secos o vegetales.
No se trata de un pollo relleno, porque se utiliza la pechuga nada más, creo que se parecería más a un cordon blue, con la diferencia que no se fría sino que se hornea y el roti se hace una pieza entera que luego se corta para repartirla entre los comensales. El cordon blue es una pieza independiente para cada plato.
Es una pieza que generalmente se disfruta en familia, aprovechando la velada para acompañarlo de un buen vino.
Vamos a la preparación.
Cómo hacer roti de pollo paso a paso
Ingredientes
- 2 pechugas de un pollo en filete
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 4 lonchas de bacon
- 100 gr de orejones
- 1 manzana
- aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 vaso de vino blanco o cognac
Elaboración paso a paso
- En un bol coloca la carne de cerdo.
- Corta el bacon y los orejones en cubos pequeños y añádelo al bol.
- Pela la manzana y córtala en cuartos. Añadir a la carne.
- Añade la sal y pimienta negra molida al gusto.
- Salpimentar los filetes al gusto.
- Precalienta el horno a 190 °C. Con calor arriba y abajo.
- Sobre una tabla de picar coloca papel film y extiende los filetes.
- Distribuye el relleno sobre las pechugas, dejando un poco de borde todo alrededor.
- Con ayuda del papel de film enrolla las pechugas hasta formar un cilindro.
- Ata bien el roti con hilo de cocina para evitar que se deshaga.
- Agrega al fondo de una fuente de horno con un chorro de aceite.
- Poner el roti en la fuente y regarlo con el vino blanco.
- Hornear hasta que esté tierno y doradito, necesitará aproximadamente hora y media.
- Saca del horno y deja reposar 15 minutos.
Consejos para un mejor roti de pollo
- Si quieres salsa en tu roti puedes añadir a la bandeja una cebolla y un par de zanahorias. Lo colocas dentro del vaso de la licuadora y listo, lo agregas 10 minutos antes de sacar el roti.
- Para el relleno utilizamos carne de cerdo pero puedes usar una mezcla de esta con carne de res o la combinación que quieras.
- Se pueden modificar los ingredientes del relleno al gusto de cada uno o de los ingredientes que tengamos en la nevera. La carne picada es lo único imprescindible.
- El toque dulzón que aportan los orejones, puedes reemplazarlos por pasas o lo que gustes.
- También puedes agregar cualquier otro fruto seco que gustes.
- Es mejor hornearlo tapado con papel de aluminio y destaparlo sólo al final para que se dore un poco.
- La pechuga filetéala un tanto gruesa para que soporte el relleno.
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