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By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Cómo hacer roti de pollo

Roti de pollo

Hoy prepararemos roti de pollo, una exquisita manera de disfrutar del pollo.

El roti es un rollo de carne , puede ser de res, pavo o como en esta ocasión de pollo, relleno,  generalmente de carne picada con otros ingredientes, jamón y queso, etc. Aunque cada quien agrega lo que gusta, puedes hacerlo con setas, frutos secos o vegetales.

No se trata de un pollo relleno, porque se utiliza la pechuga nada más, creo que se parecería más a un cordon blue, con la diferencia que no se fría sino que se hornea y el roti se hace una pieza entera que luego se corta para repartirla entre los comensales. El cordon blue es una pieza independiente para cada plato.

Es una pieza que generalmente se disfruta en familia, aprovechando la velada para acompañarlo de un buen vino.

Vamos a la preparación. 

Roti de pollo
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Cómo hacer roti de pollo paso a paso

Una preparación sencilla que resulta ser una delicada pieza de sabor digna de compartir en familia.
Plato Pollo
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 167kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 2 pechugas de un pollo en filete
  • 300 grs. de carne picada de cerdo
  • 4 lonchas de bacon
  • 100 grs. de orejones
  • 1 manzana
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 vaso de vino blanco o cognac

Elaboración paso a paso

  • En un bol coloca la carne de cerdo.
  • Corta el bacon y los orejones en cubos pequeños y añádelo al bol.
  • Pela la manzana y córtala en cuartos. Añadir a la carne.
  • Añade la sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Salpimentar los filetes al gusto.
  • Precalienta el horno a 190 °C. Con calor arriba y abajo.
  • Sobre una tabla de picar coloca papel film y extiende los filetes.
  • Distribuye el relleno sobre las pechugas, dejando un poco de borde todo alrededor.
  • Con ayuda del papel de film enrolla las pechugas hasta formar un cilindro.
  • Ata bien el roti con hilo de cocina para evitar que se deshaga.
  • Agrega al fondo de una fuente de horno con un chorro de aceite.
  • Poner el roti en la fuente y regarlo con el vino blanco.
  • Hornear hasta que esté tierno y doradito, necesitará aproximadamente hora y media.
  • Saca del horno y deja reposar 15 minutos.
  • Eliminar el hilo de cocina y servir cortado en rodajas.

Consejos para un mejor roti de pollo 

  • Si quieres salsa en tu roti puedes añadir a la bandeja una cebolla y un par de zanahorias. Lo colocas dentro del vaso de la licuadora y listo, lo agregas 10 minutos antes de sacar el roti.
  • Para el relleno utilizamos carne de cerdo pero puedes usar una mezcla de esta con carne de res o la combinación que quieras.
  • Se pueden modificar los ingredientes del relleno al gusto de cada uno o de los ingredientes que tengamos en la nevera. La carne picada es lo único imprescindible.
  • El toque dulzón que aportan los orejones, puedes reemplazarlos por pasas o lo que gustes.
  • También puedes agregar cualquier otro fruto seco que gustes.
  • Es mejor hornearlo tapado con papel de aluminio y destaparlo sólo al final para que se dore un poco.
  • La pechuga filetéala un tanto gruesa para que soporte el relleno.

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Publicado en: Pollo, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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