Te traemos esta preparación que se suma a las opciones que tenemos en Comedera de comida saludable, sin proteína animal ni productos procesados. Hoy aprenderemos a hacer hamburguesas de calabaza.
Se trata de una hamburguesa vegetal ideal para personas vegetarianas. La forma de prepararlas es súper sencilla, no requiere técnica ni práctica especial.
El hecho de que las llamemos hamburguesas no quiere decir que deba, exclusivamente, consumirse como relleno de un pan, puedes disfrutarlas como gustes, con vegetales o salsas.
Funcionan como desayuno, almuerzo o cena, con ese particular sabor dulce que siempre obtenemos de la calabaza, puede ser de alto contraste si la acompañamos con vegetales salteados.
La calabaza está llena de vitaminas del grupo B (B2, B6 y ácido fólico) y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc. Por ello, estas hamburguesas vegetales son ideales, también, para favorecer el desarrollo de los niños.
Revisemos las cantidades que necesitamos y aprende cómo hacer las hamburguesas de calabaza paso a paso.
Cómo hacer hamburguesas de calabazas
Ingredientes
- ½ kilo de calabaza
- 4 panes de hamburguesa
- 1 zanahoria
- 155 gramos de avena
- 100 grs. de queso mozzarella
- 150 ml. de salsa de tomate
- 60 grs. de rúcula limpia
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- ½ cdta. de comino en polvo
- 1 cdta. de cebolla en polvo
- 1 cdta. de ajo en polvo
- perejil
- 1 tomate en ruedas
Elaboración paso a paso
- Calienta una cazuela con abundante agua.
- Pela la calabaza, trocea y añádela a la cazuela.
- Sazona, tapa y cuece durante 12-15 minutos.
- Retira la cazuela de la estufa, escurre la calabaza, pásala a un bol y aplasta con un tenedor hasta dejarla reducida a un puré.
- Pela la zanahoria, rállala y resérvala. Pon el puré de calabaza, los copos de avena y la zanahoria rallada en un bol grande.
- Agrega una cucharada de perejil picado, la cebolla, el comino y el ajo. Sazona y mezcla bien.
- Corta el queso en daditos.
- Sobre una tabla, coloca sobre un papel de aluminio y encima un aro de emplatar de 7 cm y rellénalo (a la mitad) con una parte de la mezcla, agrega unos daditos de queso y cubrelos con otra parte de la mezcla de calabaza.
- Presiona un poco la masa, pasa la hamburguesa a una fuente y retira el aro. Repite el proceso con toda la mezcla.
- Calienta el aceite sobre una plancha, añade las hamburguesas (sin retirarles el papel) y cocínalas durante 3 minutos por cada lado.
Armando las hamburguesa de calabaza
- Abre el pan en el medio, agrega mantequilla y coloca unos 30 segundos sobre la plancha caliente.
- Sirve en cada pan plato una hamburguesa y un poco de salsa de tomate. Adereza la rúcula con aceite, vinagre y sal y agrega dos ruedas de tomate.
Recomendaciones para la hamburguesas de calabaza
- Puedes cocer la calabaza al horno, le da más firmeza a la mezcla final.
- Con el objetivo de ligar los ingredientes podemos añadir ingredientes como el huevo, quinoa cocida, pan rallado, avena o algún tipo de harina.
- Y para potenciar los sabores utilizaremos especias, hierbas aromáticas, ajo y cebolla, etc. Ingredientes crudos o cocinados, a nuestro gusto.
- Puedes reemplazar la avena por alguna otra harina de tu preferencia o pan rallado.
- También puedes añadirle las salsas que gustes, los vegetales y embutidos que prefieras.
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