Las napolitanas son un clásico de la pastelería española, hay muchas versiones que nos amplían las maneras de disfrutar de ellas. Hoy degustaremos unas deliciosas napolitanas de frutas con crema pastelera.
Este postre me recuerda las salidas de los domingos, cuando almorzábamos en la calle y podías escoger tu postre favorito, siempre escogía milhojas, hasta que conocí las napolitanas, es una manera más ordenada de comer este delicioso postre. Lo digo es por que la milhojas se desmoronaban al comerlo lo que no pasa con la napolitana.
El relleno de crema pastelera es sublime, es un sabor que sienta bien con todos los acompañantes, con frutas cítricas, frutas tropicales y con chocolate o frutos secos.
Te diremos cómo hacer la crema pastelera, una receta muy fácil que no necesita de un certificado en repostería para que quede deliciosa.
Utilizaremos masa hojaldre del supermercado, descongelas estiras y listo.
Vamos a empezar con la preparación de estas deliciosas napolitanas de frutas con crema pastelera.
Receta de napolitanas de frutas con crema pastelera
Ingredientes
- 250 ml. de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 sin piel cortada en cubos
- 75 grs. de azúcar moreno
- 25 grs. de maicena
- ½ cdta. de crema pastelera
- 1 huevo batido
- 250 grs. de masa de hojaldre
Elaboración paso a paso
- En un cazo agregamos la leche (Reserva 50 ml. para diluir la maicena), las yemas de huevo, el azúcar moreno, y unas gotitas de esencia de vainilla.
- Calentamos a fuego suave y vamos removiendo con unas varillas sin dejar que hierva.
- Diluye en la leche la maicena y agrega poco a poco a la leche caliente.
- Bate con las varillas hasta que espese.
- Coloca la crema en un bol y tapa con papel film cuidando de que no quede aire.
- Cuando esté a temperatura ambiente, introducimos en la nevera hasta que enfríe completamente.
- Estiramos la masa de hojaldre, cortaremos unos rectángulos que rellenaremos de crema y unas frutas cortadas al gusto.
- Envolvemos y pintamos con huevo batido la masa.
- Horneamos unos 15 min a 180º
Video
Tips para la napolitana de frutas con crema pastelera
Como bien dije no hay que ser un experto para poder lograr un postre delicado y muy rico, Aquí te dejo algunas recomendaciones que pueden servirte para mejorar el sabor y la presentación.
- La crema pastelera puedes saborizarla con unas conchas de naranja al momento de calentar la leche.
- Puedes usar azúcar blanca si quieres una crema blanca.
- Si quieres hacerla de chocolate sólo añade media cucharada de cacao en polvo para que varíes el sabor.
- Si tienes la masa congelada, te recomiendo que la saques del congelador una hora antes de empezar con la preparación.
- Estírala con ayuda de un rodillo y córtala del tamaño que quieras.
- Las frutas que añadas pueden ser tus favoritas o las que tengas a la mano, peras, manzanas, melocotones.
- Pincha con un tenedor la superficie de cada napolitana para que los vapores internos tengan por dónde salir.
- Bate bien el huevo antes de barnizar cada napolitana.
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Video y fotos: Grosby Group.
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