• Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. logo

  • Home
  • Recetas
    • Comida Vegetariana
    • Carnes
    • Recetas de pollo
    • Pescados y Mariscos
    • Arroces
    • Huevos
    • Ensaladas
    • Verduras
    • Sopas y cremas
    • Postres
    • Bebidas y cócteles
  • Recetas por países
    • Comida española
    • Comida italiana
    • Comida mexicana
    • Comida peruana
    • Comida venezolana
    • Comida colombiana
    • Comida Ecuatoriana
    • Comida china
  • Inspiración
Comedera / Recetas / Manitas de cerdo guisadas

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Manitas de cerdo guisadas

Las manitas de cerdo o patas de cerdo son un alimento tradicional en muchas poblaciones de Europa. En España, Francia y Alemania son muy consumidas y forman parte de la gastronomía popular.

Lo más destacable de este alimento es su precio accesible y el excelente sabor que se obtiene al cocinarlas. Además este corte contiene vitamina B, colágeno, potasio y zinc.

Preparemos esta versión española que quedará para chuparse los dedos, Presta atención a los ingredientes.

El tipo de verduras utilizadas en el sofrito dependerá de la localidad, aquí te recomendamos usar zanahoria, cebolla, pimientos, ajo y tomate.

No ratings yet

Receta de manitas de cerdo guisadas

Aprende cómo preparar este suculento plato casero: manitas de cerdo guisadas
Plato Carnes
Cocina Española
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 3 horas 50 minutos
Raciones 4
Calorías 201kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 6 manitas de cerdo (limpias)
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 300 ml. tomate frito o salsa de tomate
  • 120 ml. vino blanco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1/2 pimentón o pimiento
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 cayenas
  • sal
  • pimienta negra
  • 30 ml. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Preparación de las manitas

  • En una olla grande echamos las manitas las cubrimos con agua fría y las ponemos a hervir. Cuando estén hirviendo contamos 5 minutos y desechamos el agua y ponemos de nuevo en una cazuela amplia la carne, la cebolla picada, el laurel y la sal y cubrimos de nuevo con abundante agua fría, que las tape por completo.
  •  Cocemos durante tres horas afuego tradicional o unos 40 minutos en la olla exprés. Reservar el agua de cocción.
  • Pasado el tiempo de cocción, retiramos las manitas , podemos guisarlas enteras, o deshuesadas.

La salsa

  • Calentar un sartén o cazuela y freir el pan, los ajos y el pimiento en el aceite de oliva. Luego pasar por una licuadora junto al vino blanco. Aquí te dejo una salsa de tomate que sirve de base para cualquier preparación Como hacer salsa de tomate casera.
  • Cocinar en una cazuela la zanahoria y la otra cebolla (picadas en cubos), seguidamente incorporar a la mezcla del pan y el vino, así como las cayenas. Sofreír todo hasta que las verduras estén cocidas.
  • Volvemos a pasar por la licuadora para finalizar la salsa.

Manitas de cerdo guisadas

  • Mezclamos ambas preparaciones, el caldo de las manitas ya colado/cernido, las manitas y la salsa en una cazuela con tapa, dejamos cocinar por 30 minutos a fuego medio bajo para que se mezclen los sabores. Rectificamos los sabores con sal y pimienta.

Acompañantes

  • Este suculento plato debe estar acompañado por un carbohidrato que podría ser arroz blanco y una ensalada de papa que ayude a mantener el cuerpo caliente en el invierno. Aquí tienes la receta de Cómo hacer arroz blanco perfecto.

Suculento plato lleno de sabores y olores para un día lluvioso.

Este tipo de carne es una importante fuente nutricional que aporta proteínas al organismo y aunque no conviene abusar de su consumo, posee algunas propiedades interesantes en mayor medida que otras carnes, ya sean rojas o blancas. Las manitas de cerdo pertenecen a un grupo de carne especial que contienen proteínas pero que además, no contienen carbohidratos.

Otras recetas con cerdo

Si eres amante de la carne de cerdo te comparto estas recetas que te encantarán:

  • Cómo hacer chicharrón en casa
  • Costillas de cerdo al horno
  • Receta de lomo de cerdo a la cerveza
  • Costillas de cerdo en salsa de refresco de cola

 

Publicado en: Carnes, Comida española, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

RECIBE GRATIS

LAS RECETAS MÁS SABROSAS Y FÁCILES EN TU EMAIL

Pronto recibirás tu primer boletín

Interacciones con los lectores

DEJA UN COMENTARIO Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Barra lateral principal

Síguenos en Youtube Síguenos en Instagram Síguenos en Facebook Síguenos en Pinterest

Recetas destacadas

  • Cómo hacer arroz blanco perfecto
  • Cómo hacer arroz chino
  • Cómo hacer pan casero
  • Cómo hacer pizza casera - Masa para pizza
  • Cómo hacer paella de marisco
  • Cómo hacer galletas de avena caseras
  • Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta
  • Cómo hacer pollo asado perfecto
  • Receta de arroz con pollo: fácil, abundante y delicioso

Comiendo saludable

  • Recetas saludables
  • Postres saludables
  • Recetas light
  • Postres light
  • Recetas bajas en calorías
  • Recetas para adelgazar

Más Recetas

  • Recetas Caseras
  • Recetas de Postres Fáciles
Copyright 2023 © Comedera.Com
About - Política de Privacidad - Afiliados - Política de Cookies