Beneficios y usos del jugo de naranja en la cocina

Para muchos de nosotros el jugo de naranja no es más que una bebida para el desayuno o en ocasiones para usar en cocteles divertidos y deliciosos.

Pero el jugo de naranja sirve para mucho más que eso y hoy te queremos contar algunos de sus beneficios y la manera en la que lo podemos ocupar en la cocina, para agregarle un toque muy especial a la comida.

Pero, antes de empezar es muy importante que aclaremos que toda la información que vamos a compartirte, habla del jugo de naranja natural y no del que viene envasado.

Photo by Samuel Branch on Unsplash

Beneficios del jugo de naranja natural

• Nutrientes: 240 ml de jugo de naranja contiene 110 calorías y entre los nutrientes que tiene están la vitamina C, vitamina A, calcio, hierro, potasio, magnesio y folato.
• Antioxidantes: es rico en flavonoides, carotenoides y ácido ascórbico; que ayudan a prevenir el daño oxidativo.
• Cálculos renales: el jugo puede incrementar el pH de la orina haciéndola más alcalina y algunos estudios han mostrado que al tener un pH alcalino en la orina puede ayudar a prevenir cálculos renales.
• Inflamación: algunos estudios sugieren que el jugo y sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar al cuerpo a reducir los niveles inflamatorios relacionados con enfermedades crónicas.
• Salud digestiva: el jugo de naranja con pulpa es buena fuente de fibra y algunos estudios han señalado que esta ayuda a mantener la salud digestiva, lo que disminuye las posibilidades de padecer condiciones como diabetes y enfermedades del corazón.

Usos del jugo de naranja natural en la cocina

• Aderezo para ensalada: no vamos a sustituir todo el vinagre por el jugo de naranja, en su lugar prepara tu vinagreta favorita y reemplaza 1 cucharada de aceite por 1 de jugo de naranja. Esta simple sustitución le dará un giro fresco y nuevo a la vinagreta.
• Marinar: la acidez natural del jugo ayuda a ablandar carne de res, pescado, pollo y puerco. Te recomendamos combinar jugo con especias como ajo, orégano, chile seco, tomillo o albahaca. Y si te quieres ver más creativo, combínalo con salsa de soya, jengibre o aceite de sésamo.
• Escabechar: el jugo es lo suficientemente ácido para escabechar tus vegetales, así como lo hace el vinagre. Te recomendamos probarlo primero con cebollas en escabeche y cuando estén listas, úsalas en tacos, ensaladas o gyros.
• Paletas de hielo: parece muy obvio, pero puedes crear paletas deliciosas combinando el jugo con yogurt de vainilla y poner algunas frutas al fondo antes de servir la mezcla en los moldes de paletas.
• En pasteles y panes: si quieres llevar tus postres al siguiente nivel, sustituye el agua o la leche en tu pastel favorito con jugo de naranja. Inmediatamente le sumas un sabor que será refrescantemente sorprendente.

¿Quieres conocer los beneficios de otros alimentos? Te dejamos algunas opciones interesantes:

• Jengibre: beneficios para la salud, propiedades y formas de comerlo
• Beneficios de la leche de arroz: cómo hacer leche de arroz
• Chia: beneficios para el organismo
• 5 beneficios de la moringa que quizá no conocías
• Los beneficios y propiedades del té verde para tu cuerpo