Las opciones para comer saludable son innumerables, hoy en Comedera te explicamos cómo hacer verduras en papillote.
Está receta de la aprendí a hacer cuando comencé la alimentación complementaria de mis hijos, buscando alternativas para que las verduras y vegetales no perdieran nutrientes con la cocción descubrí esta manera de cocerlos.
Puedes hacer las verduras al papillote con papel encerado o con papel aluminio. Siempre las he hecho con aluminio, debes añadirle un poco de aceite para que no se resequen y los aliños que gustes: hierbas frescas, ajo, sal, pimienta. Siempre añado los condimentos en polvo.
En menos de 20 minutos disfrutarás de un plato con mucho sabor y colores para acompañar tus comidas, o puede funcionar como alternativa para la cena con huevo duro o un trozo de proteína asada.
Empecemos a revisar el paso a paso para que aprendas a preparar este delicioso papillote de verduras que será el acompañante ideal de tus preparaciones.
Verduras en papillote: receta paso a paso
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 pimentón rojo cortado en tiras
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 12 ramilletes de brócoli
- 12 espárragos
- 6 champiñones rebanados
- aceite de oliva virgen
- ½ cda. de ajo en polvo
- ½ cda. hierbas provenzales
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien todas las verduras, ponlas bajo el grifo y retira la tierra que pueda tener.
- El brócoli debe lavarse con una toalla húmeda.
- Corta las verduras en rodajas finas. Las zanahorias en bastones, los puerros en tiras, el brócoli en ramilletes. Retira la parte baja del tallo de los espárragos.
- Corta 4 trozos de papel de aluminio y vierte sobre cada uno un chorrito de aceite, coloca encima los espárragos cortados por la mitad y a lo largo las rodajas de calabacín.
- Pon encima los ramilletes de brócoli y unos bastones de zanahoria.
- Incorpora las tiras de puerro. Sazona y nuevamente y vierte otro chorrito de aceite sobre las verduras.
- Cierra cada paquete sellando bien los bordes para que el cierre sea hermético.
- Hornéalos a 225 ºC, durante 15 minutos.
- Sirve cada paquete individualmente abriendo la parte superior en el momento de consumir.
Tips para las verduras al papillote
- Puedes añadir más vegetales y verduras, las que no tengan mucha carga de agua: cebolla: coliflor, habas verdes, berenjenas.
- En cuanto al ajo debe añadirlo en polvo y dependerá del gusto de los comensales.
- Verduras en papillote es una alternativa para consumir los alimentos con su carga nutricional completa, sin que se pierda durante la cocción.
- El tomate no es conveniente usarlo porque como tiene mucha agua, podría aguarse el plato.
- Puedes usar otros tipos de setas, las que sean de rápida cocción y que aporten buen sabor.
- Procura que los vegetales tengan un tamaño similar para que su cocción sea pareja.
- Puedes utilizar papel encerado o aluminio.
- Lo ideal es hacer un papillote individual para cada comensal, pero si harás una receta para menos personas, puedes hacerlo en uno mismo y lo sirves a cada plato.
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