Hay muchísimas maneras de disfrutar del pescado, frito, asado, al horno, a la parrilla, guisado y seguramente tendrás muchas otras maneras de prepararlo. Pero en cuanto al sabor, yo por ejemplo, siempre lo marino con adobo, limón y sal. Hoy en Comedera te guiaremos para que tengas dos deliciosas formas de marinar pescados.
Una de las alternativas que te presento es un marinado con hierbas, una mezcla bien combinada que te permitirá disfrutar de sabores frescos y marcados.
La otra manera es una versión más intensa, naranja y chipotle, para los amantes del picor, de la intensidad del ají. Hay para todos los gustos.
Ambos adobos para marinar pescados deben tener un extenso reposo con la pieza que escojas disfrutar en esta cuaresma o en un fin de semana playero en familia.
Empecemos a tomar nota de lo que utilizaremos para hacer estos dos adobos para marinar pescados.
Dos deliciosos adobos para marinar pescados
Ingredientes
Marinado de hierbas
- 2 cda de mostaza
- 1 poco de salsa inglesa
- pimienta al gusto
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 cda de mantequilla derretida
- Albahaca seca
- Orégano seco
- Tomillo seco
- Pimienta y sal al gusto
- Jugo de un medio limón
Marinado de naranja y chipotle
- ¼ taza de jugo de naranja
- ½ cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de ralladura de cáscara de naranja
- 1 cdta. de chipotle
- 2 cdtas. de ajo en polvo
- ¼ cda. de comino en polvo
- 1 cdta. de orégano seco
- 1 cdta. de sal
Elaboración paso a paso
Preparación del marinado de hierbas
- En un recipiente mezcla la mantequilla, el ajo y la salsa inglesa.
- Agrega la pimienta y las hierbas. Luego la sal, mostaza y limón.
- Mezcla todos los ingredientes y marina el pescado. Deja en el refrigerados por dos horas y cocina al sartén la pieza de pescado que hayas escogido.
- En un recipiente mezcla todos los ingredientes.
- Mezcla bien los ingredientes.
- Marina el pescado y deja reposar en el refrigerador por 3 horas.
Video
¿Qué piezas puedes utilizar para estos adobos para pescado?
Te recomiendo que emplees este marinado en piezas carnosas, que puedan absorber todo el jugo hasta lo más interno de la pieza.
Las piezas con piel y sin piel pueden funcionar para este marinado, deja en el refrigerador por, al menos dos horas, una de cada lado para que el sabor se esparza con toda la facilidad.
Filete, pescado entero o churrasco puede absorber los jugos del marinado sin problemas.
Estos sabores también funcionan de igual manera con mariscos.
Recuerda mezclar con la ayuda de un batidor de mano que te permita emulsionar e integrar todos los ingredientes de una forma pareja.
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Fotos y video Grosby Group.
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