Ravioles rellenos de jamón y queso una receta italiana para disfrutar en familia.
Preparar ravioles es una tarea divertida en la que se puede incluir a los pequeños de la casa para hacerlos partícipe en las actividades del hogar.
Las pastas rellenas son muy deliciosas, y por más laboriosa que parezca no es una tarea muy elaborada. Desde hacer la masa, rellenar y armar es una actividad que resulta placentera cuando se hace en familia.
Esta receta la haremos desde el inicio, haremos la masa que requiere un tiempo de reposo para que tenga elasticidad. El relleno es súper sencillo, trata de que el queso no sea muy húmedo para que no desarme la masa al cocinarla.
Tenemos varios platos de pastas rellenas: Ravioles con queso y espinacas, ravioles de pollo, ravioles con ricotta y nueces, ravioles 3 quesos, tortelinni de queso, ravioles de carne, y muchos más.
Empecemos con este plato italiano que tenemos para ti hoy en Comedera, ravioles rellenos de jamón y queso.
Receta de ravioles rellenos de jamón y queso
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. sal
Relleno
- 80 gr queso duro (Reggianito/Sardo)
- 200 gr jamón entero
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un cuenco hacemos una mezcla con la harina, el huevo, aceite de oliva y una pizca de sal.
- Amasamos bien hasta que haya una masa compacta, suave y manejable y estiramos sobre una superficie enharinada.
- Dejamos en reposo dentro de la nevera en papel film de 15 a 20 minutos.
- Cortamos la masa en círculos, cuadrados o rectángulos, como gustes. Para ello podemos ayudarnos de un cortapastas especial de cocina, pero si no disponemos de ello podemos hacerlo con un envase que tenga esa forma.
Para el relleno
- Ralla el queso y el jamón en un bol, agrega sal y pimienta al gusto.
Armado de los ravioles
- Colocamos en el centro de los círculos un poco de la mezcla de relleno.
- Mojamos los bordes con un poquito de agua y tapamos con el resto de círculos de masa cerrándolos bien.
- Este procedimiento lo repetimos hasta terminar toda la masa. Puedes ayudarte con un tenedor pequeño para asegurarte que los bordes queden bien sellados.
Cocción
- Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y escurrimos.
- Servimos calientes, con la salsa de tu preferencia y espolvoreamos con queso rallado.
Recomendaciones para los ravioles rellenos de jamón y queso
- Al armar los ravioles séllalos muy bien en los bordes para que no se abran durante la cocción.
- Al estirar la masa para hacer los ravioles no la dejes muy delgada porque el relleno puede romperla y se desharán en el agua.
- Al cocinarlos añade una ramita de orégano y un diente de ajo al agua para que tenga algo de sabor.
- Puedes reservarlos sin cocinar, dentro de una bolsa en el congelador hasta por 3 meses. Y ya cocidos puedes durar en la nevera muy bien tapados hasta 5 días.
- Puedes rellenarlos de otras proteínas, sólo cuida de que sea un relleno seco que no humedezca la masa y se abra durante la cocción.
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