Las lentejas son un tesoro culinario muy sencillo que ha conquistado los paladares de diversas culturas a lo largo de la historia, emergiendo como una fuente inagotable de nutrición y sabor.
Su textura firme y terrosa, combinada con su capacidad para absorber los sabores de otros ingredientes, han hecho a estas legumbres ganarse un lugar privilegiado a cualquier tipo de cocina por su adaptabilidad desde platos tradicionales e innovadores.
En este artículo, te sumergiré en el universo de las lentejas con una lista bien extensa de una decena de recetas para prepararlas sin aburrirte cada día de la semana.
Sin embargo, iniciemos por lo más importante. ¿Cómo prepararlas? En Comedera te enseñaré algunos tips para hacer lentejas como un profesional, desde su cocción, remojo, enjuague y otros pasos para que te queden unas lentejas perfectas. Por otra parte, si tienes una olla express te dejo una receta para hacer las lentejas en olla express, rápido y fácil.
Ahora sí, a continuación te dejamos recetas con lentejas, en ensaladas, arroz, risotto y más recetas deliciosas.
Ensaladas de lentejas
Esta receta tropical presenta una explosión de sabores que transporta a los comensales en cada bocado, además de ofrecer un sabor diferente y hogareño.
Con una mezcla de ingredientes vibrantes, esta ensalada es ideal para disfrutar en cualquier época del año. Aunque lo mejor es hacerla en un día soleado, como plato refrescante para una comida ligera.
Esta es una de mis recetas favoritas, ya que es bastante llenadora y contundente. La idea es degustarla en un almuerzo o cena.
Para su preparación, necesitarás estas legumbres cocidas, pechuga de pollo, zanahoria, pimientos, pepino, ajo, sal, y aceite de oliva.
La ensalada de lenteja y huevo duro es una opción gastronómica sana y equilibrada que combina la cremosidad del huevo duro con la textura firme de las lentejas.
Esta receta no solo es deliciosa sino que también es una fuente rica en proteínas, fibras y otros nutrientes esenciales. Es ideal para aquellos que buscan una opción reconfortante y saludable.
Prepara esta deliciosa ensalada griega de lentejas, una alternativa encantadora y súper fácil para hacer en casa. Es ideal para comer como un almuerzo, ya que es un plato con proteínas y vegetales. Si lo prefieres como una cena también será perfecto.
Para esta receta, usaremos lentejas verdinas, cebolla morada, tomates, aceitunas, queso feta y una vinagreta especial que le dará mucho sabor.
Si te gustan los sabores ácidos, esta ensalada es definitivamente para ti. Lo único que necesitarás para esta receta es un manojo de lemongrass, ajo, lentejas rojas, ajo y jengibre.
En solo 30 minutos tendrás une receta deliciosa, nutritiva y muy rica para compartir.
Es un plato perfecto para comer en frío, en un tupper en el trabajo, en la cena, en un día caluroso o en cualquier situación donde deseemos alimentarnos saludablemente pero sobre todo con frescura.
Además del pepino, vas a necesitar pepino, tomate, cebolla morada, algunas hojas de lechuga y otros ingredientes más.
Las ensaladas con lentejas con maravillosa, todas, siempre, y si es una ensalada de lentejas con quinoa pues mucho mejor. Es una súper comida.
En solo 15 minutos tendrás una deliciosa cena o guarnición con mucho sabor. Además, solo necesitarás 6 ingredientes.
Las lentejas son una legumbre cargadas de muchas vitaminas y minerales. Si unes todas estas bondades junto a verduras y vegetales como tomates, pepino, cebolla y otros ingredientes, tienes una deliciosa y muy nutritiva ensalada.
Curry de lentejas
Un platillo con sabor a hogar, así es este curry de lentejas con verduras y tú, tienes la posibilidad de hacerlo con esta receta detallada de Comedera.
Son muy pocos los ingredientes que necesitas para hacer este delicioso curry de lentejas con verduras. Obviamente tener a la mano unas tiernas legumbres será la clave, pero también es importante zanahoria, papa, calabacín, vainitas, cebolla y dientes de ajo. Además, el infaltable curry, cúrcuma, romero y tomillo que resaltarán el sabor del plato.
Si hablamos de conjugar sabor, textura y valor nutricional en un solo plato, te traemos el curry de lentejas con calabazas, una rica tradición culinaria de la India.
Este curry fusiona la cremosidad de las lentejas con la dulzura de la calabaza y la explosión de especias aromáticas.
Cocinar al curry es un estilo fascinante de la gastronomía asiática y del Medio Oriente que fusiona especias y técnicas hasta lograr un guiso o estofado espectacular. Esta opción es una de las más maravillosas.
Este curry de lentejas con leche de coco se prepara con estas legumbres tiernas, crema y leche de la fruta, curry en polvo, pimientos, cebolla, dientes de ajo, cilantro fresco, sal y pimienta.
Este plato es un poco parecido al curry de lentejas con calabazas pero con un ingrediente secreto que aportará un sabor diferente pero sobre todo mucha cremosidad al platillo.
En unos minutos podrás preparar un plato delicioso y fácil para ti y toda la familia. Lo recomendamos comer en el almuerzo, principalmente.
Lentejas con frutas y verduras
Hay muchas formas de aprovechar al máximo las verduras hasta convertirlas en una receta que no podrás dejar fuera de tu menú casero. Esta alternativa es perfecta para que disfrutes en cualquier momento.
Para estos pimientos rellenos de lentejas necesitarás la legumbre obviamente, la cual fusionaremos con ajo, cebolla, zanahoria, puerros y especias para darle un mayor sabor a estos vegetales.
Para comer rico sólo hace falta creatividad y abrir tu mente para fusionar ingredientes hasta lograr un plato espectacular. No siempre necesitamos una proteína animal o carbohidratos para hacer una gran comida y hoy te lo demostraremos.
Las lentejas con espárragos se preparan con quinoa, y espárragos verdes. También, la aderezaremos con una vinagreta mostaza Dijon, dientes de ajo, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Además, la culminaremos con almendras fileteadas y perejil. Una explosión de sabor y muchas vitaminas.
Este platillo combina la nutrición de las legumbres con la frescura que engloba la cocina mediterránea, porque el tomate y la albahaca definitivamente elevaran a un siguiente nivel las lentejas, que solas son ideales.
Ideal para almuerzos ligeros o cenas reconfortantes, esta receta es un deleite para los paladares que están buscando comer sano pero delicioso.
Las lentejas solas son deliciosas pero con verduras prometen ser un plato abundante, muy saludable, económico y cargado de proteínas.
Es una receta principalmente vegetariana pero que se adapta a cualquier paladar. Además, tiene demasiados beneficios para la salud y aportan zinc, hierro y selenio.
Esta receta de lentejas con espinacas es una de esas comidas abundantes de las cuales uno siempre se quiere servir un segundo y tercer plato. Y es que de verdad son deliciosas.
Se preparan en relativamente poco tiempo y tienen un delicioso sabor que en parte se lo deben a las especias utilizadas: cúrcuma, comino y semillas de cilantro. Y sí, se trata de un guiño a la gastronomía india.
Esta receta destaca por su riqueza aromática, gracias a la combinación de lentejas amarillas y jengibre fresco, que juntos crean un perfil de sabor inigualable.
A esta mezcla le sumamos ingredientes como calabaza, zanahoria, ajo y cebolla, junto con un toque de sal, pimienta y paprika, para completar un guiso jugoso y lleno de matices.
Las lentejas al limón son una exquisitez que combina la nutrición reconfortante que ofrecen los granos con un toque fresco y cítrico de la fruta.
Este plato, originario de la región mediterránea, ha conquistado paladares en todo el mundo. Perfecto para cualquier estación, se disfruta especialmente en días frescos, brindando una experiencia culinaria única.
Sopas, cremas y estofados de lentejas
Las lentejas a la jardinera no es otra cosa que un delicioso estofado de esta deliciosa legumbre con verduras variadas.
¿Y qué tipo de verduras te preguntarás? Pues las que tengas a disposición, ni más ni menos. Sin embargo te vamos dar una idea de cuáles usar para que te quede una receta magníficamente alimenticia y deliciosa.
Este plato lo vamos a preparar con ingredientes muy básicos y por lo tanto se va a tratar de una crema muy sencilla. Puedes dejar volar tu creatividad para darle tu toque personal con ingredientes a tu antojo.
Te recomendamos prepararlo como una entrada o una rica cena con pollo desmechado.
Este platillo emerge como un abrazo para el alma, fusionando sabores mediterráneos con influencias orientales para una experiencia gastronómica inolvidable.
Es ideal para climas frescos, su aroma cautivador y su sabor exquisito la convierten en una elección versátil durante el año.
Esta receta no es para nada complicada de hacer y los ingredientes a usar son muy fáciles de conseguir. Es ideal para complementar un almuerzo y sí, te va a encantar.
Para un almuerzo completo y delicioso, no hay nada como una buena sopa de lentejas con apio y zanahoria.
Te dejamos todos los detalles de su preparación en este paso a paso de Comedera para que disfrutes de esta deliciosa preparación con 10 ingredientes que estamos seguros tienes en casa.
En el corazón de la cocina casera, descubrimos un tesoro de sabores reconfortantes: el guiso de lentejas y berenjenas.
Este platillo es lo que consideramos en Comedera como una amalgama de ingredientes frescos y aromas intensos que nos transporta a la calidez del hogar y la tradición culinaria.
Albóndigas de lentejas
Las recetas vegetarianas son deliciosas y estas albóndigas de lentejas son la prueba de que con un poco de creatividad puedes preparar una comida deliciosa y saludable. Lo que me encanta de esta preparación es que es el complemento perfecto de otros platillos súper ricos y todos podemos hacerlas en casa.
Existen muchísimas opciones deliciosas y nutritivas que puedes preparar para evitar la carne, o por simple gusto, pues estas albóndigas de lentejas quedan tan ricas que hasta el más carnívoro de tus amigos se va a comer más de una.
Esta receta es vegetariana más no vegana, ya que vas a necesitar huevos para su preparación.
Aprende a cómo hacer unas ricas albóndigas veganas de lentejas y champiñones, una opción saludable y rápidas de hacer.
Las albóndigas veganas de lentejas y champiñones se hacen combinando los granos, con las hortalizas, cebolla, ajo, pimentón, avena, y salsa de soja que permitirán darle sazón y textura a la mezcla.
Lentejas a «la internacional»
Esta salsa tradicional italiana no sólo se prepara con carne de res molida, la podemos hacer con cualquier proteína, incluyendo las legumbres. Sólo debes tener los ingredientes a la mano y listo.
Para esta boloñesa de lentejas necesitas la base clásica tomate triturado, albahaca y vino blanco, pero, también le añadiremos cebolla, pimientos rojo y verde, ajo, orégano y pimienta.
Una de las sorpresas más deliciosas es la lasaña de lentejas, que, aunque no es una innovación en la extensión de la palabra, si es una opción sabrosa y saludable para los amantes de la cocina.
Si buscas reducir el consumo de carne sin comprometer el buen gusto, esta receta de comida vegetariana definitivamente es para ti.
Los nuggets son una creación estadounidense muy propia de la comida rápida a base de alguna proteína animal. Sin embargo, esta receta te encantará ya que es muy sana y pasa a ser una imitación casi perfecta de los nuggets del mercado.
Esta receta es óptima para veganos, sin gluten y con mucha proteína, hierro y otros minerales que los harán además de deliciosos, súper nutritivos.
Si buscas una forma diferente de consumir granos, ésta es una gran opción de incluirlos en tu menú. Este plato típico de Ecuador se prepara cocinando los granos con cebolla, pimientos, ajo, tomate, cilantro, ajo y comino.
Regularmente este plato se acompaña con arroz, plátano frito, tostones o carne asada. Se puede servir como una alternativa para almorzar los fines de semana.
Las lentejas al estilo marroquí se preparan con un mix de especias tradicionales locales como comino, cúrcuma y jengibre en polvo que le otorgan un sabor y aroma espectacular. También se les agrega cebolla, tomate y zanahoria troceada para aportar más textura.
Este platillo clásico de la cocina árabe es especial para disfrutar como un almuerzo si lo acompañas con arroz o si lo haces más líquido, podría convertirse en un sopa completa.
Hay algo que identifica a México y es su bandera en el resto del mundo, hasta se podría decir que es una especie de gentilicio: los tacos. Hoy, prepararemos uno de los más ricos, sanos y rápidos: el de picadillo de lentejas.
En esta oportunidad, reemplazaremos la proteína animal por estas legumbres ricas y llenas de mucho hierro.
La samosa es una empanadilla frita u horneada con relleno salado, sus rellenos son variados: patatas condimentadas, cebollas, guisantes, carne, o lentejas.
Tradicionalmente se fríen en ghee (mantequilla clarificada) o en aceite. En esta receta debemos tener la masa previamente para sólo tener que preparar el relleno de lentejas y darle la forma que gustes.
A todos nos encantan las hamburguesas, y que mejor que preparar una llena de nutrientes como lo sería una hamburguesa de lentejas.
Esta opción además de ser vegetariana es muy rica y saludable, vas a ver qué fácil es prepararla y se convertirá en tu favorita.
El chili es una de las recetas más populares de la cocina Centroamericana, sobre todo es un clásico en México. Se trata de un guiso entre espeso y aguado que se prepara, regularmente, con carne picada, chile y frijoles. Su sabor es especial y forma parte de las tradicionales locales.
Suele hacerse con una proteína animal, sin embargo, en este plato la protagonista será la lenteja. Es una receta sencilla y muy deliciosa para hacer y compartir.
Más recetas con lentejas
Siempre será rico tener una receta de crema o aderezos en casa que te pueda salvar en cualquier reunión inesperada. Esta alternativa superará tus expectativas por su sabor y aroma.
El paté de lentejas se hace con los granos cocidos, tahini, salsa de soja, aceite de oliva, zumo de limón y está condimentada con comino, ajo y cebolla el polvo.
Esta crema es una salsa densa que puedes degustar si la untas con galletas saladas, pan, tostadas o lo que te provoque.
El risotto de lentejas es una fusión deliciosa entre la elegancia y la nutrición, aunque inicialmente te pueda sonar un poco extraño, este platillo se presenta como una opción deliciosa y muy saludable.
Es perfecto para disfrutar en los meses más frescos, con el fin de satisfacer a los paladares más exigentes y que también aporta beneficios nutritivos excepcionales.
La versatilidad y el sabor se fusionan en un plato que cautiva los paladares más exigentes: el wrap de lentejas.
Una opción vegetariana que no solo es una delicia sino que también genera una explosión de texturas que le encantará hasta al menos aficionado de los granos.
El gratinado de lentejas será un viaje culinario, impregnado de los sabores soleados del mediterráneo. Con ingredientes frescos y una fusión de hierbas aromáticas, este plato eleva las lentejas a nuevas alturas de delicia.
La cremosidad del queso y el sabor de la lenteja, junto a otros ingredientes que aportarán mayor nutrientes, lo hace un plato bastante completo.
Las lentejas con chorizo están entre las mejores recetas de lentejas caseras que existen en el mundo. Se suelen preparar en forma de guiso o potaje, con patatas, también con zanahorias.
Esta preparación es muy casera y transporta a los mejores sabores de la comida casera. Con nuestra receta aprenderás a hacer una versión deliciosa, rápida y muy fácil.
Quien diría que con unas legumbres como las lentejas podíamos hacer un pan súper nutritivo. Cuando nos metemos en la cocina y somos creativos, todo es posible si lo intentamos con amor.
Este pan de lentejas se realiza con harina de lentejas procesada para reemplazar la harina de trigo y convertirlo en una gran alternativa para personas celíacas, veganas, vegetarianas o aquellas que simplemente buscan una opción de pan baja en calorías.
Llegamos al final de nuestra lista pero con una gran receta, llena de muchísimo sabor: las lentejas con tocino.
¿A quién no le gusta el tocino? Ese sabor ahumado y muy condimentado, adicionado a unas lentejas bien hechas, es un plato que si o si debes anotar en tu lista.
Espero que te haya gustado la lista de recetas que hice para ti, muy variadas, para todos los gustos y estilos de alimentación pero sobre todo con mucho amor. No me despediré de ti sin recomendarte visitar nuestro portal web en Comedera para que prepares más de 2.000 recetas deliciosas para tu día a día.