Sabrás del buen sabor en un taco cuando pruebes esta maravilla, tacos de camarones y calabacitas.
Habrá quien crea que estoy errada, que el mejor es el de lengua, o el de champiñones empanizados, puede ser el que tu quieras pero este es mi favorito.
La base es la misma que la de todos, la tortilla de maíz pero el interior es lo que marca la diferencia, camarones salteados con ajo y cebolla y yo le agrego unas gotas de limón para realzar el delicioso sabor de los camarones.
Las calabacitas son un plus, que se impregnan con sabor de los camarones. También contiene cilantro que es una de las hierbas más apreciada en mi cocina.
Vamos a preparar este delicia con fotos y videos para que tengas todos los detalles de este paso a paso. Hoy haremos en Comedera, tacos de camarones y calabacitas.
Aprende a hacer tacos de camarones y calabacitas
Ingredientes
- 1 libra de camarón
- 2 calabacitas picadas
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 taza de grano de elote amarillo
- 1 diente de ajo cortado finamente
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas de hojas de cilantro picado finamente
- sal y pimienta al gusto
- tortillas de maíz
Elaboración paso a paso
- En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, camarones, sal y pimienta.
- Saltea sin dejar de mover. Deja cocinar los camarones durante 6-8 minutos. Retira y reserva.
- En un sartén a fuego medio con aceite de oliva, agrega las calabacitas y deja cocinar por 3 minutos.
- Luego agrega granos de elote y cilantro, sal y pimienta.
- Deja cocinar durante 4 minutos.
- Apaga el fuego y agrega los camarones a las calabacitas y revuelve.
- Sirve sobre las tortillas y acompaña con aguacate.
Video
Recomendaciones para el taco de camarones y calabacitas
- Recuerda retirar la vena interna de los camarones. Hazlo poniendo directamente cada camarón directo al grifo.
- Los camarones deben estar limpio y sin concha, yo los limpio y los sancocho unos 3 minutos y aprovecho el caldo para otras preparaciones.
- En cuanto a las calabacitas te recomiendo que las cortes de medio centímetro de grosor, a mi me gusta que queden algo duras, si las cocinas mucho se harán muy blandas.
- Cuando ya mezcles todos los ingredientes rectifica los sabores, yo le agrego en este punto un poco de limón.
- Puedes ponerle algunos brotes verdes para añadirle carga nutricional y textura.
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Fotos y videos de Grosby Group.
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